一児の母。化粧品会社の一般会社員から妊娠・出産を期にフリーライターに転身し、健康・美容・食関連の記事を執筆中。「毎月新しいことに挑戦する」を心掛けています。美味しいものを食べるのも作るのも大好きです。
中華スープでおなじみの「酸辣湯(サンラータン)」は、スーラータンと同じ料理を指します。中国語の発音の解釈により、日本では2つの呼び方が使われているのです。辛味×酸味のコラボが絶妙で、夏の暑い日にこそ食べたくなりますよね。 酢のパワーで代謝アップや疲労回復効果も。 具材や調味料の量を変えれば、無限にアレンジ可能です。さらに茹でた麺をプラスすれば、「酸辣湯麺(スーラータンメン)になります。 そこで今回は、 今の時期にぴったりな「冷やしサンラータン(スーラータン)」の作り方のほか、サンラータンスープやアレンジレシピ【13選】をご紹介します。 おうちにある調味料で簡単に作れるので、ぜひ参考にしてみてください。 ■暑い日にぴったり! 冷やしサンラータンの作り方 キュウリと春雨の酢の物をアレンジした一品。さっぱり&ひんや~り冷たくて暑い日ににぴったりです。 ■サンラータン<スープ>のレシピ11選 ・サンラータンスープ 豆板醤を合わせるので、辛いものが好きな方にぴったりなレシピです。酸っぱくてピリ辛な味わいはくせになる美味しさ! お肉・野菜・キノコ類と具だくさんにすれば、ほかのおかずが少なくても満足できそうですね。 ・もずくのサンラータン風スープ もずくの酸味はサンラータンを作るのにぴったり。さわやかな酸味が美味しく、喉越しが良いのでペロッといただけます。ショウガ入りなので、体もポカポカと温まりますよ。 ・豆腐のサンラータン お豆腐でヘルシーにボリュームアップ。ふわふわ卵と豆腐のトロッとした食感が美味しく、辛味と酸味がまろやかなので飲みやすいです。献立に具だくさんな汁物が欲しいときにも役立ちます。 ・ネギサンラータン ネギの香ばしさとザーサイの塩気が絶妙にマッチ。仕上げにラー油をたっぷり入れるのがおすすめです。一度味わうとやみつきになること間違いありません。 ・エノキサンラータン エノキとニンジンのシャキシャキ食感が満足度を高めてくれます。ハムの旨味もアクセントに。アミノ酸が豊富なコクのある黒酢を使うため、体の疲れが取れそうですね。 ・ナメコサンラータン なめこのとろみを活用すれば、水溶き片栗粉要らず! ダマになる心配がなく、糖質カットも叶います。1杯55Kcalと低カロリーなのに満足度も高め。ダイエット中にもおすすめです。 ・キノコたっぷりサンラータン シイタケ、エノキ、シメジとキノコをたっぷり入れる、具だくさんだけどヘルシーな一品です。仕上げにラー油とコショウで、ピリッとパンチを効かせてから召し上がれ。 ・キクラゲ入り酸辣湯 中華料理に欠かせない「キクラゲ」は血液を浄化する作用があり、カルシウム、鉄、食物繊維など栄養も豊富。お酢のパワーと相まって、飲めば美容効果が期待できますよ。 ・鶏煮込みサンラータン 鶏もも肉×サンラータンは相性バッチリ! 鶏肉の旨みたっぷりなのが魅力です。豆腐やキノコなど具だくさんで、これだけで大満足できますよ。辛味と酸味のほか、コクがしっかりと感じられて、リピート必至です。 ・トマトと卵の中華スープ 材料2つ! ふんわり卵にトマトの旨味がぎっしり詰まった、コクのあるサンラータン風スープです。さっぱりとしたスープにトマトがよく合います。色合いがキレイなのもポイントです。パンとの相性も◎。 ・ゆで豚とシメジのサンラータン風スープ ゆで豚を豪快に使って、ボリュームのあるスープに。おかず代わりにもなりそうです。スープには豚肉の茹で汁を活用しているため、旨みたっぷり。酢入りなので重たくならず、後味がすっきりしていますよ。 ■一度は試したい、サンラータンの<アレンジ>レシピ2選 ・ピリ辛中華風豚しゃぶ しゃぶしゃぶ鍋の〆に、お酢をプラスしてサンラータン風ラーメンを楽しめるレシピです。ひと鍋で二度美味しいです。ピリ辛スープにさっぱり感が加わってスルスルと食べられますよ。 ・サンラータン風春雨ヌードル 中華麺ではなく春雨を使って、サンラータン麺っぽくアレンジ。カロリーを抑えながらも食べ応え十分です。ダイエット中はもちろん、小腹が空いたときや夜食にもどうぞ。 サンラータンは中華料理はもちろん、和食の献立にも合い、意外と簡単に作れるので忙しい日にも重宝しますよ。今回ご紹介したレシピはいずれも10~15分で作れるので、ぜひ試してみてくださいね。
2023年08月28日じゃがいもを使って、おつまみを作りましょう! ホクホクとした食感が美味しく、少し食べるだけで満腹感が出るので、おつまみ食材として優秀 です。 そこで今回は、じゃがいもを使ったおつまみレシピ【20選】をご紹介します。 思い立ったらすぐ作れる超簡単レシピのほか、ビール・焼酎・日本酒・ワイン・シャンパンとお酒のジャンル別に合うレシピを集めました。 家飲みが楽しくなるおつまみが揃っていますので、ぜひ参考にしてください。 ■じゃがいもの【超簡単】おつまみレシピ3選 まずはどんなお酒にもマッチする、パパッと作れる時短おつまみをご紹介します。 ・ジャガイモのバターじょうゆ焼き じゃがいもをバターしょう油で炒めるだけ! 小ネギを散らせば、居酒屋メニューの出来上がりです。ホクホクのじゃがいもにバターのコクとしょう油の香ばしさが加わって、箸もお酒も止まりませんよ。 ・ホクホクポテト レンジで加熱してからホイル焼きにするので、時短でホクホクに。塩とバターでシンプルに楽しむのはもちろん、チーズ、ベーコン、明太子などお好みでアレンジを加えれば、いろんなお酒と相性抜群です。 ・ポテトのペッパー和え 電子レンジで作れる、簡単ジャーマンポテト風のおつまみです。粗びき黒コショウがアクセントになったシンプルな味つけで、じゃがいものホクホク感とソーセージの旨味がよく合います。 ■【ビールに合う】ジャガイモのおつまみレシピ4選 ・ジャガもち モチッと食感の「ジャガもち」は居酒屋風おつまみとして人気な一品。甘じょっぱいタレにからめて海苔を巻いて磯辺焼き風にすれば、ビールとの相性抜群です。子どもウケも良く、家族みんなで食べられます。 ・アンチョビポテト アンチョビの塩気と旨味が後を引く美味しさで、スナック感覚でつまめます。材料も工程もシンプルなのに、ワンランク上の仕上がりです。アンチョビペーストは即席おつまみに大活躍するので、常備しておくとGOOD! ・タコのガリシア風 スペイン・ガリシア地方の名物おつまみ。タコのプリプリ食感とじゃがいものホクホクがたまりません。スパイシーな味つけでビールが進みますよ。ピックで刺しながらつまみ、バル気分を満喫しましょう! ・クリスピーポテト パリッ! サクッ! と軽い食感で、ビールのおつまみに最高。食べ始めたら止まらない美味しさで、子どもにも大人気です。じゃがいもはスライサーで薄切りにして、さらに千切りにすることで食感良く仕上がります。 ■【焼酎に合う】ジャガイモのおつまみレシピ3選 ・ジャガイモの甘煮 香りやコクのある芋焼酎には、こっくりとしたじゃがいもの煮物がおすすめ。じゃがいもは大きめに切って、食べ応えを出しましょう。ごはんのおかずとしても大活躍するので、多めに作って翌日のお弁当にもどうぞ。 ・コンビーフポテト じゃがいもと保存食のコンビーフで作れる、お手軽おつまみ。ホクホクのじゃがいもにコンビーフの旨味とスパイスがよくからみ、焼酎のコクが倍増する一品です。 ・大葉の爽やかポテトサラダ 大葉の爽やかな香りが驚くほどポテサラにマッチ! さっぱりといただけるので、麦焼酎や米焼酎のアテにぴったりです。時間がないときは市販のポテサラにちょい足しして、即席おつまみにしちゃいましょう。 ■【日本酒に合う】ジャガイモのおつまみレシピ3選 ・ジャガイモのみそバターソテー 甜麵醬とバターのコクで、シンプルながらも存在感のある一品。甘辛い味つけで、日本酒の旨みが引き立つこと間違いなしです。切って焼くだけの手軽さも魅力。 ・ジャガイモのキムチ和え 茹でたじゃがいもにキムチ+マヨネーズで和えるだけ。じゃがいもの甘みで辛すぎず、甘口のまろやかな日本酒とよく合いますよ。じゃがいもは水分を飛ばして粉ふきいもに仕上げると、味なじみが◎です。 ・ジャガ塩辛サラダ じゃがいもとイカの塩辛は最強コンビ。ちょっぴりワサビを効かせた大人味の和風ポテトサラダは、イカの塩辛の塩味とコクも相まって、キンと冷えた日本酒にもってこいです。 ■【ワインに合う】ジャガイモのおつまみレシピ4選 ・チーズタラモ マッシュポテトにタラコを加えた「タラモサラダ」にクリームチーズをプラスし、クリーミーでコクのある味わいに。そのままはもちろん、バケットやクラッカーにのせれば、ワインのおともに最適です。 ・ポテトのアイオリソース ニンニク+オリーブ油+マヨネーズで作る、南フランス発祥のアイリオソース。レンチンしたじゃがいもに和えれば、ワインにぴったりなおつまみの完成です。パンやレタスにのせても◎。 ・とろーりラクレットチーズとマッシュポテトのアリゴ フランスの郷土料理「アリゴ」はニンニクの風味が効いたチーズ入りのマッシュポテトです。通常のマッシュポテトよりもコクがあり、赤ワインやロゼと好相性。トロッと伸びるチーズが楽しく、パーティーメニューとしても喜ばれそうです。 ・ハッセルバックポテト スウェーデン発祥のベイクドポテト。表面はこんがり、中はホクホクでジャガイモの美味しさを丸ごと味わえます。切り込みを入れれば、あとはオーブン任せで意外と簡単。切れ目にチーズ、ベーコン、ハーブなどはさんで、味のバリエーションも楽しめますよ。 ■【シャンパンに合う】ジャガイモのおつまみレシピ3選 ・ジャガイモのガレット 少ない材料でちょっとおしゃれに仕上がる人気おつまみ。フランスでは定番の家庭料理です。ジャガイモとベーコンを揚げ焼きにします。カリッと香ばしくてボリューム満点。シュワッと泡が弾けるシャンパンとのペアリングが最高です。 ・マッシュポテトの生ハム巻き マッシュポテトとスプラウトを生ハムで巻けばOK! グラス片手に食べやすく、おしゃれなオードブル風おつまみなので、パーティーなどでも大活躍しそうです。 ・クルミ入りパンケーキ ジャガイモと粉チーズを入れる、おつまみ感覚のパンケーキ。小さめに何枚か焼いてオードブルとして楽しめるほか、目玉焼きやソーセージを添えて、シャンパンと一緒にブランチとして味わうこともできます。 ジャガイモはくせが少なく、幅広い食材との組み合わせを楽しめるのが魅力。ジャガイモにひと手間加えるだけで、ひとり晩酌からパーティーが盛り上がるおつまみまで作れますよ。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にして、家飲みおつまみのアレンジの幅を広げてくださいね。 ▼子どもに人気のじゃがいもレシピはこちら!
2023年08月27日独特の香りがくせになるパクチーはエスニック料理には欠かせない食材。「パクチニスト」と呼ばれる熱烈なファンも多く、 一度その美味しさに目覚めるとやみつきになってしまうのが魅力です。 香りを生かして、料理のトッピングに使ったり、炒めたり揚げたりなどさまざまな調理法で楽しめます。 そこで今回は、パクチーを使ったおすすめレシピ【16選】をご紹介。 サラダ・副菜・主菜・主食・ドリンクと幅広くピックアップしました。 パクチー好きはもちろん、パクチーの使い方に悩んでいた方もぜひ参考にしてみてください。 ■パクチーとコリアンダーとの違いとは? 実は「パクチー」も「コリアンダー」も同じ植物で、地中海沿岸を原産とするセリ科の一年草です。「パクチー」とはタイ語の名称で、英語圏では「コリアンダー」、中国では「香菜(シャンツァイ)と呼ばれています。 日本では一般的に、生の状態を「パクチー」、乾燥させてスパイスとして使うものを「コリアンダー」と表記することが多いです。 ■簡単にエスニック風に、パクチーの<サラダ>レシピ4選 ・パクチー入りキャロットラペ デリの定番「キャロットラペ」にパクチーを和えると、色合いもキレイで食卓が映えますね。ニンジンに甘酸っぱい調味液をよく揉み込んでから、パクチーを入れるのがポイント。酸味と爽やかな香りがバランス良く仕上がります。 ・パクチー入りコールスロー いつものコールスローにパクチーをプラスして、エスニック風にアレンジ! 調味料と和えるだけなので、10分ほどで作れます。1人分でパクチー1株入れるため、パクチー好きにはたまりません。 ・香菜入り春雨サラダ パクチーの爽やかな香りがくせになり、エスニック気分を堪能できる春雨サラダです。つるんとした食感でさっぱりといただけます。暑い日にもぴったり。ハムやキュウリを入れることで、食べ応えもバッチリです。 ・牛肉の辛いサラダ 牛肉を贅沢にたっぷりと使う、食卓も華やぐごちそうサラダです。パクチーとナンプラーでエスニックな味わいに。赤唐辛子のピリッとした辛みとレモンの酸味がたまりません。パンにはさんでバインミーとして楽しむのもおすすめ! ■おつまみとしても活躍! パクチーの<副菜>レシピ4選 ・アボカドのエスニック春巻き ビールもご飯も進む、エスニック風のおつまみです。アボカドを粗めに潰したら、ナンプラーと刻んだパクチーを混ぜ合わせます。ゴマ油と塩で作ったタレをつけて召し上がれ。いつもと違った春巻きを味わいたいときにもぜひ。 ・香菜入り卵焼き パクチーはエスニック料理だけでなく、和食とも相性抜群。甘めの卵焼きにパクチーを混ぜ込みます。ひと口食べれば、パクチーの香りがやさしく広がり、くせになりそうです。これならパクチー初心者でも食べられるかもしれません。 ・エビのエスニック炒め エビを香ばしく炒めたら、甘酢+ゴマ油+ナンプラー+刻みパクチーの自家製タレをかけていただきましょう。少ない手順で、本格的なエスニック料理が作れますよ。 ・パクチーのかき揚げ パクチーは油との相性が良いです。いつものかき揚げにパクチーをプラスすれば、ちょっとアジアンな味わいに。揚げたてサクサクのうちに、ビールや炭酸と一緒に召し上がりください。 ■食卓が盛り上がる、パクチーの<主菜>レシピ3選 ・サーモンと香菜の生春巻き サーモンが主役の生春巻きにパクチーをたっぷり入れ、エスニックソースにつけていただきます。パクチー特有の爽やかな風味を存分に楽しめる一品です。簡単に見栄え良く仕上がり、おもてなしにも最適。 ・パクチー肉餃子 定番おかずがエスニックに大変身! ひと口食べるとパクチーの爽やかな香りとともに、肉汁がジュワ〜と広がり、大満足できそうです。チーズの風味もアクセントに。ビールがどんどん進みますよ。 ・ゆで鶏のパクチーサルサ しっとりジューシーなゆで鶏に、パクチー入りのサルサソースが絶妙にマッチ。さっぱりといただけて、ヘルシーなメインおかずとして大活躍します。ソースはグリルした白身魚やサラダにかけても美味しそうです。 ■いつもの料理に変化を、パクチーの<主食>レシピ4選 ・パクチーたっぷりエスニックチャーハン パクチーの茎を細かく刻んで炒め、仕上げにパクチーの葉をトッピングする、パクチー好き必見のチャーハン。ザーサイの塩気とナンプラーのコクで、後を引く味です。 ・パクチークリームスパゲティー 濃厚なクリームソースとベーコンの塩気が、パクチーの風味と意外にも好相性! 香り豊かでやみつきになる味わいです。仕上げにパクチーの葉をたっぷりのせていただきましょう。 ・チキンとオクラのパクチー風味カレー スパイシーなトマトベースのルウに、パクチーの爽やかな風味をプラスする新感覚カレー。フライパンひとつで手軽に作れるのに、本格的な味わいです。ひと口食べるとスーッと爽快で、夏の暑い日にぴったり。 ・エスニックうどん パクチー、ナンプラー、スイートチリを使う、エスニック風味の焼きうどんです。材料は冷蔵庫にあるものでOK! 半熟の目玉焼きをのせて、くずしながら食べるとGOOD。そばや中華麺でも美味しくできますよ。 ■デトックス効果も期待できる、パクチーの<ドリンク>レシピ1選 ・トマトと香菜の健康ジュース トマトとパクチーを使う、ひんやり爽やかなドリンクです。実はパクチーはビタミン類を豊富に含み、デトックス効果が高い注目の食材。ミキサーで混ぜるだけなので、手軽に効率良く、栄養を摂取できますよ。 香りの強いパクチーは葉や茎を少し料理に加えるだけで、抜群の存在感を発揮します。旬は春から夏にかけてですが、スーパーなどでは季節問わず購入可能です。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にして、パクチー料理を楽しんでくださいね。
2023年08月26日熱々のご飯にお肉をたっぷりのせた「焼き肉丼」は、 手軽に作れて、パワーチャージできるのが魅力です。 ガッツリ食べたいときはもちろん、アレンジ次第で野菜もバランス良く摂れるため、忙しい日の食事作りに重宝します。 そこで今回は、焼き肉丼のレシピ【7選】のほか、 焼き肉丼に合う副菜・スープもあわせてご紹介。 ぜひ献立作りにご活用ください。 ■内側から元気になる! 焼き肉丼レシピ7選 ・焼き肉丼 お肉と野菜がバランス良く食べられる一品。野菜にお肉の旨味がからみ、野菜多めでも満足感がありますよ。お好みで温泉卵や目玉焼きをのせても美味しそうです。 ・カラフル焼き肉丼 牛肉、千切りキュウリ、ミニトマト、炒り卵とカラフルな色合いで食欲増進! 牛肉は焼き肉のタレ+豆板醤でガツンとピリ辛味に。全体が絶妙なバランスで、飽きずにペロリといただけますよ。 ・ガーリックスパイシー焼き肉丼 タレにひと工夫加えて、脱マンネリを。王道の牛カルビをニンニク、ナンプラー、オイスターソースで漬け込み、エスニック&スパイシーに仕上げます。白菜キムチも添えて、スタミナUP間違いなしですね。 ・たっぷり焼き肉丼 みりん・砂糖・しょう油などを使う甘辛の和風ダレで、女性や子どもでも食べやすい味です。漬物やみそ汁といった和食との相性もバッチリ。お好みでコチュジャンや刻み唐辛子をプラスしても◎です。 ・ミョウガの甘酢ご飯で焼き肉丼 こってり系の焼き肉丼かと思いきや、ご飯はサッパリで新感覚! 白ご飯にミョウガの甘酢漬けを混ぜ込みます。これなら暑い時期でも食べやすそうですね。 ・ビビンバ風焼き肉丼 市販の焼き肉のタレで味つけ簡単。ご飯はカリッと焦げ目をつけ、ホウレン草と卵をトッピングして石焼きビビンバ風に。そのままフライパンごと食卓にドーンと出しましょう。大人数で集まるときにも大活躍しそうです。 ・カフェ風野菜とカルビの丼 ガッツリとした焼き肉丼も、盛りつけ次第でおしゃれなカフェ風に。プレートにご飯、牛肉、野菜をバランス良く重ね、ドーム型になるように高さをつけて盛りつけるのがコツです。赤・黄・緑などの食材を意識して使うと、華やかになりますよ。 ■野菜を補える、焼き肉丼に合う<副菜>レシピ4選 焼き肉丼はお肉中心の料理ですので、副菜で野菜をたっぷり摂りましょう。 ・ほうれん草のナムル 茹でて混ぜるだけと簡単! ニンニクとごま油の風味が効いた、食欲をそそる一品です。焼肉屋でも人気な付け合わせで、子どももパクパク食べられる美味しさ。焼き肉丼にトッピングしても◎です。 ・アボカドキムチサラダ 肉料理にはピリ辛の小鉢もほしいところ。アボカド×キムチは意外にもよく合い、焼き肉丼の献立に栄養価をプラスしてくれます。ゴマ油の風味がアクセントになり、おつまみとしても優秀です。 ・中華風春雨サラダ ヘルシーでボリューム満点の「春雨サラダ」を合わせれば、満足度の高い献立に。さっぱりツルンと食べられて、焼き肉丼との相性もピカイチです。キャベツ、キュウリ、玉ネギと野菜もたっぷり摂れます。 ・甘酢ドレッシングの大根サラダ 焼き肉丼と一緒に食べてもらいたいのが「大根」。生の大根は消化酵素を豊富に含み、胃腸への負担を減らす働きがあります。こちらのレシピは甘酢ベースの和風ドレッシングでさっぱりとしているのがポイント。お口直しとしても最適です。 ■最高の組み合わせ! 焼き肉丼にぴったりな<スープ>レシピ4選 ・コーンスープ 鶏ガラスープの素で味つけした、中華風のコーンスープです。コーンクリーム缶のやさしい甘みとふわふわ卵が美味しく、焼き肉丼との相性抜群ですよ。 ・わかめスープ 自家製チキンボーンブロスで、焼肉屋のような本格わかめスープを再現! ネギやゴマ油の香りが食欲をそそり、あっという間に飲み干してしまいそうです。 ・ニラとキムチのみそ汁 いつものみそ汁にキムチを加えて、ピリ辛なチゲ風に。焼き肉丼に添えれば、スタミナ定食の出来上がりです。仕上げに卵を落としても絶品ですよ。 ・白菜と豆腐のサンラータン すっぱ辛い「サンラータン」はお口の中がシャキッとし、献立にメリハリをつけてくれます。こちらのレシピは身近な材料で手軽に作れて便利です。白菜と豆腐のやさしい甘みを感じる、マイルドな味わいがくせになりますよ。具がゴロッと入っていて、食べ応えも十分です。 暑い日が続いていますね。こんな時期は、焼き肉丼を食べて、効率良くパワーチャージしましょう。牛肉は薄切り肉でも美味しいですが、ガッツリ食べたいなら厚めのものを選ぶのもおすすめ。タレをからめるだけで絶品丼が作れるので、ぜひ毎日の食事作りに役立ててくださいね。
2023年08月15日皮がパリッと香ばしく、中はジューシーな「チキンソテー」は忙しいときでも手軽に作れる人気メニューです。 しかし、いつも同じ味つけでマンネリ化しがちに…。 そこで今回は、レパートリーが広がる! チキンソテーのレシピ【20選】をご紹介します。和風・洋風と味つけ別にしたほか、主食やサラダなどのアレンジレシピもピックアップ。 合わせるソースをひと工夫すれば、風味がガラリと変わって飽きずに楽しめますよ。 ぜひ参考にしてみてください。 ■基本のチキンソテーの作り方 ■さっぱりチキンソテー<和風>レシピ6選 ・ガーリックバター風味のチキンソテー からめるだけでガッツリ食べ応えのある一品が完成! 甘辛いバターしょう油のコクとニンニクのパンチがやみつきになります。食べ盛りのお子さんや男性に喜ばれること間違いなし。調味料3つだけなので、バタバタ忙しいときにも大助かりですよ。 ・チキンソテー甘酢オニオンソース 香ばしいチキンソテーに、さっぱりと甘酸っぱいオニオンソースが絶妙にマッチ。このソースは魚のムニエルやサラダにも合うので、覚えておくと便利です。 ・梅しそチキンソテー パリッと焼いたチキンソテーに、梅しそダレをかけてさっぱりといただきます。梅の酸味と大葉の香りが食欲を喚起。脂っこいものが苦手な方にもおすすめです。隠し味の練りワサビが清涼感をプラスしてくれます。 ・鶏肉のマヨソースソテー マヨネーズ+しょう油がベースの和風マヨソースは子どもから大人までみんなが大好きな味わいです。ソースはからめるのではなく、かけるだけなので、鶏肉の皮のパリパリ食感も楽しめますよ。 ・チキンソテー・ショウガソース ショウガの風味がアクセントに! チューブではなく、生のショウガをすりおろすことで味わい深く、お店のような本格的な仕上がりになります。大人気の甘辛味でご飯が止まりませんよ。 ・鶏肉のソテーおろし和え ジューシーなチキンソテーとさっぱり和風おろしダレのコラボが最高です。暑い時期や食欲がないときでも、ペロリといただけます。おろしダレには角切りリンゴを加え、食感と甘みをプラスするのがポイントです。 ■豪華! チキンソテー<洋風>レシピ8選 ・チキンのレモンハーブソテー ローズマリーの風味とレモンの爽やかさ広がる、香り豊かな一皿です。白ワインを加えることで、肉の臭みが和らぎます。手軽に作れてごちそう感があるのが魅力。ベビーリーフやルッコラを添えれば、特別な日のディナーにもなります。 ・鶏肉のバルサミコソテー ジューシーなチキンソテーにバルサミコ酢の酸味がぴったりです。フライパンで焼いてソースをかけるだけなのに、手が込んでいるように見える仕上がりに。骨付きチキンで作るのが◎です。 ・タルタルソースのチキンソテー 甘酸っぱいタルタルソースをかけて、チキン南蛮風の味つけに。揚げずに皮目をパリッと焼き上げるだけでも、満足感が一気にアップします。タルタルソースはキュウリ入りで見栄えが良いですね。キュウリ独自のシャキシャキ食感も併せてお楽しみください。 ・サルサソースのチキンソテー ピリ辛でさっぱりとしたサルサソースは暑い時期にイチオシです。トマトや玉ネギを刻んで混ぜるだけと簡単。ビールがどんどん進みそうな一皿ですね。タバスコを抜けば、子どもでも美味しくいただけますよ。 ・チキンソテー・クリームソース キノコたっぷりのクリームソースをかければ、チキンソテーがワンランクアップ! シメジやマッシュルームなど数種類のキノコを組み合わせると旨味がグッと増します。お皿に残ったソースをパンにつけていただくのもいいですね。 ・ベリーソースのチキンソテー いつものチキンソテーもブルーベリージャムを使えば、ひと味違った華やかな風味に変身。甘じょっぱいソースが鶏肉の旨味を引き立てます。スパークリングワインとのペアリングもピカイチです。 ・ディアボラチキン ディアボラとはイタリア語で「悪魔の」という意味。一説では、切り開いた鶏肉がマントを着た悪魔に見えることから、この名がつけられたとか。粒マスタードを塗り、ハーブとニンニクを混ぜたパン粉をのせていただくこのチキンは、やみつきになる美味しさです。とっても簡単なのにおしゃれなレストラン風に仕上がるのも、うれしいポイント。ワインとの相性もバッチリです。ぜひお試しを。 ・スパイシーチキンソテー パリパリ食感に焼いた皮目の香ばしさとスパイスの香りが絶妙な一品。オールスパイスを振って焼き上げるだけで、簡単にレストランにような奥深い味わいに仕上がります。赤ワインとも好相性です。 ■ボリューム満点チキンソテー<主食>アレンジレシピ3選 ・エスニック風親子丼 チキンソテーを卵でとじ、ご飯の上にのせて親子丼にアレンジ! こちらのレシピは鶏肉をナンプラーと砂糖で味つけし、エスニック風に仕上げています。余ったチキンソテーのリメイクにもおすすめ。 ・チキンのローズマリーソテーのサンドイッチ チキンソテーを使って、ちょっと贅沢なサンドイッチを作ってみませんか? マッシュポテトやレタスもサンドすれば、食べ応え十分です。肉厚なチキンの断面が美く、食卓に映えます。休日のブランチにどうぞ。 ・鶏肉とバゲットのソテー フライパンの中で鶏肉、野菜、バケットも一緒にソテーすれば、食べ応え抜群のプレートが完成です。残り物のかたいバケットも鶏肉の肉汁を吸って、美味しくリメイクできちゃいますよ。 ■食欲そそる!チキンソテー<サラダ>アレンジレシピ3選 ・チキンソテーのシーザーサラダ チキンソテーを丸ごとのせる、ボリューム満点のごちそうサラダです。手作りのシーザードレッシングをかけて召し上がれ。おかず代わりにもなり、ダイエット中や遅い夕食にも良さそうです。 ・チョレギサラダ チキンソテーと韓国のりが美味しいパンチに。野菜がもりもり食べられますよ。ニンニクとゴマ油の香りもたまりません。和えるサラダはしっかりと味がしみ込むので、子どもも食べやすいですよ。お酒のおつまみにもなります。 ・鶏肉ソテーとキャベツのソース和え キャベツやニンジンの千切りにチキンソテーを油ごと加えて、ウスターソースで和えます。鶏肉のコクとウスターソースのスパイシーさが混ざり合って、やみつきになりそうな味です。 チキンソテーはフライパンひとつで作れるものが多く、忙しいときにありがたいですね。お好きな野菜を添えれば、バランスの良い一皿になりますよ。今回ご紹介したレシピを参考にして、チキンソテーのレパートリーを広げてみてくださいね。 ▼鶏もも肉を使ったおすすめレシピはコレ ▼ポークステーキの献立レシピはこちら! ▼豚ヒレ肉を使った絶品レシピが勢ぞろい
2023年08月12日独特な苦みや青臭さが「食べづらさ」となり、子どもが嫌いな野菜のベスト3に入るピーマン。しかし、 ビタミンCなど栄養たっぷりなので親としては食べてもらいたい野菜 ですよね。 そこで今回は、 子どもウケ抜群なピーマンの人気レシピ【20選】をご紹介します。 初心者でも作れる簡単レシピをはじめ、副菜・主菜・主食・汁物と豊富にラインナップ。ピーマンの苦みを和らげるコツも満載なので、ぜひ参考にしてくださいね。 ■忙しいときにも! ピーマンの<簡単>レシピ4選 ・ピーマンのレンジ和え ピーマンをレンジでチンしたら、調味料とかつお節を和えるだけ。たっぷりのかつお節でピーマンの苦みが軽減し、子どももパクパク食べられます。簡単にできて、献立に加えやすいですよ。 ・ちくわのカレー炒め 調理時間たった5分! 子どもが大好きなカレー味、ちくわの旨味、白ゴマの香ばしさで、ピーマン入りでも喜んで食べてもらえそうですね。みりんを使うとマイルドなカレー味になり、辛さも気になりません。 ・鶏ささ身とピーマンの中華和え ゴマ油が香る中華風のタレがくせになり、一度食べたらやみつきになる美味しさ。ヘルシーで栄養満点なのもうれしいですね。ピーマンは繊維に沿って千切りすると、苦みが出にくくなりますよ。 ・ピーマンのバターしょう油炒め 子どもが大好きな「バターしょう油味」にすれば間違いなし! 超シンプルですが、クタッとなったピーマンにしっかり味がしみ込んで、驚くほどお箸が進みます。赤ピーマンも使えば、見た目も鮮やかに。 ■子どもが食べやすい、ピーマンの<副菜>レシピ4選 ・ちくわとピーマンのきんぴら ちくわとピーマンを同じ厚さに切り、きんぴら風に炒める副菜です。ちくわの旨味としっかりめの甘辛味で、ピーマンが美味しく食べられます。ヘルシーで満足感があり、あと1品欲しいときにもぴったりです。 ・ナスとピーマンのみそマヨ炒め みそ×マヨネーズのコク旨ハーモニーで、野菜嫌いな子もパクパク食べられる一皿です。フライパンに油ではなく、マヨネーズを熱して炒めることでコクがアップ。ご飯はもちろん、大人はお酒も進みますよ。 ・ピーマンとジャコのおかか炒め ピーマンをチリメンジャコ、かつお節と一緒に甘辛く炒めれば、ご飯が進む"おかずふりかけ"に。ジャコの旨味と香ばしさが加わって、ピーマンの食べやすさが格段にアップ。ご飯のおともやおにぎりの具など幅広く活用できるのもポイントです。 ・ピーマンカップサラダ ピーマンを器にして、中にポテトサラダを詰めるアイデアレシピ。チーズをたっぷりかけてオーブンで焼き、ピザ風にしていただきます。ピーマンの苦みが気になる場合、事前に茹でておくと軽減できますよ。 ■ピーマンの苦味が和らぐ<主菜>レシピ5選 ・ピーマンの肉詰め ジューシーなお肉をピーマンにたっぷり詰める、子どもウケ抜群の人気メニューです。みりん・しょう油・ケチャップで簡単に作れる自家製ソースも絶品! 思わずご飯をおかわりしたくなりそうです。 ・ピーマンの豚肉巻き天ぷら ピーマンは油との相性が良く、揚げると甘み増します。さらに豚肉で巻けば、ボリュームのある一品に。余った分は翌日のお弁当のおかずにしても◎です。 ・スペイン風オムレツ 苦手な野菜もスペイン風オムレツに混ぜ込んでしまえば、子どももペロリと完食! 粉チーズのコクやベーコンの塩気が美味しいアクセントに。子どもはおかずに、大人はおつまみにもなりますよ。 ・チンジャオロース こってり甘辛味と牛肉の旨味がピーマンの苦みを和らげ、おかわり続出な中華の人気おかず。プロのような油通りは不要です。味つけも身近な調味料を使って簡単にできます。 ・鶏肉のバター醤油炒め 香ばしいバターしょう油とジューシーな鶏肉の旨味で、野菜が美味しく食べられるレシピ。調味料は各大さじ2の黄金比率で覚えやすいです。ピーマンはもちろん、冷蔵庫に残っている食材でアレンジ可能。 ■子どもウケ抜群! ピーマンを使った<主食>レシピ5選 ・ドライカレーピラフ いつものチャーハンにひと手間加えることで、ピーマン克服の第一歩に。ピーマンを細かく刻んで、ハムやウインナーなどと一緒にピラフに混ぜ込みましょう。カレー味にすれば、より食べやすくなります。 ・ナスとピーマンの鶏みそ丼 鶏ひき肉と一緒に甘辛いみそダレで煮詰めれば、子どもも食べやすい味になります。お肉と野菜のバランスが良いのもうれしいポイント。ご飯もガッツリ進みます。忙しい日の夕食や休日ランチに大活躍しそうですね。 ・フライパンひとつでドライカレー 子どもが好きな料理の中にピーマンを入れるのも、苦手克服の手段のひとつです。野菜はすべて細かくみじん切りにしましょう。ドライカレーならフライパンひとつで作れるため、忙しい日も大助かりです。 ・おうちで作るクリスピーピザ 週末は子どもと一緒にピザを手作りするのはいかがですか? こちらのレシピは薄くてクリスピーな食感の生地が魅力。子どもが好きなトッピングはもちろん、苦手な野菜を入れても、自分たちで作った料理なら、好き嫌いせずに喜んで食べてくれそうですね。 ・ナポリタン ケチャップ味がメインのナポリタンは子どもウケが良く、しっかりからめればピーマンの苦みも気になりません。こちらのレシピはバターとウスターソースでコクをプラス。おうちで洋食屋の味が再現できますよ。 ■迷ったらコレ、ピーマンの<スープ>レシピ2選 ・ピーマンのトマトスープ トマト缶は使わずにケチャップで作る、お手軽トマトスープです。ほど良い酸味と甘みで野菜が美味しく食べらます。仕上げに粉チーズをかけるとまろやかになり、飲みやすいですよ。 ・ピーマンのポタージュ ピーマンを玉ネギやジャガイモと一緒に炒めてポタージュにすると、驚くほどマイルドに! 苦みや青臭さが消えるので、ピーマンのポタージュとはバレないはず。ピーマンの大量消費にもおすすめです。 「ピーマンが美味しく食べられた!」という成功体験を重ねることが、子どもの苦手を克服するきっかけになります。今回ご紹介したレシピはいずれも美味しくピーマンが食べられるので、ぜひお試しください。ひと口でも食べることができたら、オーバーなくらいたくさん褒めてあげましょう。 ▼ナス嫌いの子どもにもおすすめな人気レシピ ▼子どもに人気のカボチャレシピはコレ! ▼子どもが喜ぶジャガイモを使ったレシピ
2023年08月11日ダイエットを成功させるには健康的な食事が必要不可欠! 無理な食事制限はダイエットに悪影響です。 必要な栄養をしっかり摂ることで痩せやすい体が作れます。 しかし、ダイエット中は具体的にどんなものを食べたら良いのか分からないですよね。 そこで今回は、ダイエット中におすすめのレシピ【20選】をご紹介します。 サラダ・主菜・主食・デザート・ドリンクと幅広くピックアップしました。 カロリーや糖質を抑えつつ満足感のあるレシピが満載なので、ぜひ参考にしてみてください。 ■ダイエット中に食べたいヘルシーな<サラダ>レシピ5選 ・豆腐のヘルシーサラダ 豆腐やツナを入れる、タンパク質がしっかり摂れて、食べ応え十分なサラダです。練りからし入りの甘酸っぱいドレッシングがよく合います。市販のドレッシングは塩分や糖分が多く入っているので、ダイエット中なら手作りするのがおすすめです。 ・キノコのマリネサラダ 「ぽっこりお腹を撃退したい…!」そんなときはキノコのたっぷりのサラダをどうぞ。キノコは低カロリー&食物繊維が豊富で、便秘解消にも役立ちそうです。冷蔵庫で味をなじませると、さらに美味に。常備菜にもなりますよ。 ・切干し大根のサラダ 切干し大根は低カロリーで、カルシウム・食物繊維・ビタミン・鉄分を豊富に含んだ優秀食材。ポリポリとした食感がくせになります。また、しっかり噛んで食べることで満腹感が得られるのもポイントです。 ・キヌアとヒジキのヘルシーサラダ 栄養価の高いスーパーフードのキヌアとヒジキを組み合わせた、最強ヘルシーサラダ! コーンやツナも入れて、食べやすくアレンジ。キヌアのプチプチ食感が楽しいです。和風テイストであっさりといただきましょう。 ・ビタミンACEチャージのパワーサラダ 一皿に野菜、フルーツ、魚介、ナッツ類、チーズなどを詰め込んだ「パワーサラダ」。さまざまな栄養素をバランスよく摂取でき、ボリューム満点です。1日の食事のうち1食でもパワーサラダに置き換えれば、美容にも良く、体のケアができますよ。 ■摂取カロリーを抑えられる<主菜>レシピ5選 ・作り置きサラダチキン サラダチキンは高たんぱく・低カロリーでダイエットの強い味方。電子レンジで簡単に調理でき、パサつかずにしっとりと仕上がります。ほど良く味がついていて、メインのおかずはもちろん、サラダやサンドイッチなどアレンジ自在です。 ・ふんわり和風豆腐ハンバーグ ヘルシーで食べ応え抜群な「豆腐ハンバーグ」はダイエット中のメインおかずにぴったりです。ふんわり柔らかな食感がやみつきに。ヒジキも入れるため、栄養満点です。大根おろしをのせ、さっぱり和風ダレで召し上がれ。 ・納豆オムレツ ひき肉の代わりに納豆を加えて、カロリーや糖質を大幅カット! 納豆の食感がしっかり残り、満足度が高いです。ダイエット中の方こそ、朝にしっかりとタンパク質を取ることが大切。こちらのメニューは朝食にイチオシですよ。 ・和風スコップコロッケ 揚げない"スコップコロッケ"はたったの300Kcal! これならダイエット中でも罪悪感なく食べられます。さらに丸める手間もなく時短調理できるので、一石二鳥です。 ・タラとキノコのレンジ蒸し 高たんぱく・低脂質な白身魚とキノコをたっぷり使った、ノンオイルでヘルシーな一品。食材を切ったらレンジでチンするだけなので、時間がないときでもパパッと作れますよ。 ■この1品でお腹を満たせる<主食>レシピ4選 ・オートミール粥 食物繊維たっぷりで血糖値の上昇を抑えると話題の「オートミール」をお粥にアレンジ。市販のお茶漬けの素を使えば、簡単に美味しく仕上がります。少量で満足できるので、ダイエット中でもしっかりご飯を食べたい方におすすめです。 ・ササミとマイタケの腸活炊き込みご飯 ダイエット中にお米が食べたくなったら、白米よりも炊き込みご飯が◎。具だくさんにすれば、少量のお米でも満足できます。一度にお肉・野菜・キノコに含まれる栄養素をバランスよく摂取できるのもうれしいですね。こちらのレシピは343Kcalと低カロリー! 塩麹やマイタケを活用するため、腸活にもなりますよ。 ・明太子マヨうどん 主食の中でも「うどん麺」は低カロリーな食材。糖代謝を助けるビタミンB群を含む明太子を合わせることで、ダイエット効果が期待できます。味つけは明太子+マヨネーズ+麺つゆと簡単なのもポイント。 ・ふんわり卵の大根ベジヌードル 低糖質を重視するなら、野菜をスライサーでカットした「ベジヌードル」に挑戦してみませんか? このヌードルを主食にすれば、グリテンフリー&糖質カットが叶います。鶏ささ身やショウガを入れてさっぱりといただきましょう。うどんのような感覚で食べられますよ。 ■罪悪感なし! ダイエット中におすすめな<デザート>レシピ3選 ・しっとり☆おからケーキ 粉量を減らして、おからを活用するこちらのケーキは1台分たったの53Kcal! ハチミツやヨーグルトで甘みをプラスすれば、おからとは思えないほどしっとり食感に仕上がります。ヘルシーなのに満足感もあって、子どものおやつとしても喜ばれそうですね。 ・わらび餅風コンニャク 刺身コンニャクをわらび餅にアレンジして、糖質を大幅にカットします。斬新なレシピですが、刺身コンニャクのトロッと柔らかい食感がわらび餅にそっくり。冷やして食べるとより美味しいですよ。 ・ダイエットティラミス ダイエット中に無性に甘いものが食べたくなったときのお助けレシピです。チーズの代わりにヨーグルトを使い、後味スッキリ&カロリーオフ。ヨーグルトはしっかりと水切りすることで、ねっとりクリーミーな仕上がりになりますよ。 ■朝食や食前にぴったりな<飲み物>レシピ3選 ・キュウリとレモンのデトックスウォーター キュウリとレモンを水に浸けておくだけでOK。キュウリに含まれるカリウムがむくみの改善や老廃物の排出を促してくれます。夜に作ってひと晩冷やし、朝の水分補給にいかがですか? 水をたっぷり飲む習慣は痩せやすい体づくりにも重要です。 ・甘酒バナナスムージー 甘酒は"飲む点滴"と呼ばれるほど栄養が豊富。バナナとヨーグルトと合わせてスムージーにすれば腸活になります。さっぱりしつつも深い甘みがあり、飲みやすいのもうれしいですね。腹持ちもするので朝の一杯に◎。 ・ホットトマトジュース 市販のトマトジュースにオリーブ油を加えて、レンジで温めるだけ。トマトに含まれるリコピンは抗酸化力が高く、中性脂肪や悪玉コレステロールを減らす注目の栄養素です。オイルと一緒に摂取し、さらに温めることで吸収率・蓄積率が格段にアップします。食前に飲むとダイエット効果が期待できそうです。 調理の仕方や食材の置き換えなど、ちょっとした工夫がダイエットにつながります。偏った食生活はさまざまな体調不良を引き起こすため、ダイエット中は栄養バランスを意識しましょう。今回ご紹介したレシピはいずれも簡単に作れることに加え、カロリーや糖質を抑えつつ必要な栄養素を摂れますよ。ぜひ参考にしてくださいね。 ▼ダイエット中におすすめなスープレシピはこちら ▼美味しくヘルシーな鶏ささみレシピ ▼ダイエット中のおやつに最適なオートミールクッキーレシピ
2023年08月08日梅干し作りでできる副産物「梅酢」。存在は知っていても、いまいち使い方が分からない方も多いかもしれませんが、 和え物や揚げ物など料理の風味つけやアクセントに使える万能調味料なんです。 さらに、梅の栄養が凝縮されているので、さまざま健康効果が期待できます。 そこで今回は、梅酢の効果や作り方のほか、梅酢を活用したレシピ【7選】を一挙にご紹介。 梅酢があると、蒸し暑い時期に体が喜ぶ料理が簡単に作れますよ。 これまで使い方が分からず、放置していた方もぜひ参考にしてみてくださいね。 ■梅酢ってどんなもの? 梅酢とは、梅干しを作る過程で発生する副産物で、塩に漬けた梅の中から出てくる液体を指します。名前に「酢」という文字が入っていますが、 一般的な醸造酢と違い、酢酸を含んでいません。 クエン酸やリンゴ酸といった有機酸、ポリフェノールなど梅の栄養素がたっぷり含まれており、まろやかな酸味とほのかな梅の香り特徴です。 梅酢には、 梅と塩だけでできる「白梅酢」と白梅酢に赤紫蘇を加えて作る「赤梅酢」の2種類があります。 水割りやお湯割りでシンプルに味わったり、料理の調味料として活用したり、赤梅酢は色味を生かして漬物や酢飯の寿司酢として活用したり。使い方はさまざまです。 ■梅酢の効果・効能 梅酢の主な効果・効能を6つご紹介します。 (1)夏バテ・疲労回復 梅酢に含まれるクエン酸には乳酸を分解する作用があり、 疲労回復に役立ちます。 唾液や胃酸の分泌を活発にしてくれるので、食欲が落ちやすい夏にぴったりな食材です。梅酢水は夏場のスポーツドリンクとしても活用できます。 (2)ダイエットに 梅酢に含まれる 梅ポリフェノールには食後の血糖値の上昇を抑える効果 があります。梅酢を食事の前に摂取することで、血糖値の急激な上昇を防ぎ、ダイエットに役立ちます。 (3)高い抗酸化作用 梅酢は抗酸化作用の強いポリフェノールやビタミンEが豊富。活性酸素などの有害物質を分解してくれるので、 アンチエイジングや生活習慣病の予防効果が期待できます。 (4)健康維持に 梅酢に含まれるクエン酸には血圧を下げ、血液中のナトリウム(塩分)を排出する働きがあります。強力なアルカリ性食品でもあり、血中の酸性を中和して血液をサラサラにしてくれるので、健康的な体の維持に欠かせません。 (5)免疫力アップ 梅酢に含まれる梅ポリフェノールには抗ウイルス作用があり、新型コロナウイルスやインフルエンザなどの感染症の予防に役立つと実験により明らかにされています。水で薄めた「梅酢うがい」はウイルスの増殖を抑え、喉の痛みの緩和してくれるのでおすすめです。 (6)防腐作用 梅酢に含まれる有機酸や梅ポリフェノールには殺菌の増殖を抑える効果があり、食品の鮮度を保ってくれます。 お弁当のおかずやおにぎりに梅酢を活用すれば、防腐になりますよ。 ■梅酢の作り方・保存方法 容器に梅と塩を交互に入れ、蓋に重しをして漬けておくだけです。 そのまま数日置いておくと、梅から水分(梅酢)が出てきます。赤梅酢の場合は赤紫蘇のアクをとって入れる工程が加わります。 保存する際は、煮沸消毒したガラス瓶を選び、キッチンペーパーで梅酢をこして入れましょう。 直射日光を避けた冷暗所であれば、常温保存が可能です。 ただし、塩分濃度によっては日持ちが悪くなることも。気になる場合は冷蔵庫に入れてください。さらに、時間がたつと風味が落ちるので、常温・冷蔵ともに半年以内には消費することをおすすめします。 ■美味しさがアップ! 梅酢を使ったレシピ7選 梅酢を活用すると料理が風味豊かになり、いつもとはちょっと違った仕上がりが楽しめます。 ・梅酢とゴマのサッパリおにぎり おにぎりの手塩代わりに梅酢を使ってみてください。梅酢の酸味と塩味がおにぎりにちょうど良く、お米の甘みを引き立ててくれます。食中毒予防にもなって一石二鳥! 大葉や白ゴマも混ぜ込めば、さっぱり爽やかで食欲がない日でも食べやすいですよ。 ・梅酢でしっとり鶏むね肉の唐揚げ パサつきがちな鶏むね肉を梅酢で漬け込んでから揚げれば、驚くほどしっとり柔らかい食感に。鶏肉特有の臭みも和らぎます。梅の香りがほんのりして、冷めても美味ですよ。 ・鶏手羽元と卵の梅酢煮 梅酢で煮た鶏手羽元はホロホロとほぐれる柔らかさ。まろやかな梅の酸味が鶏肉のコクや旨味を引き立て、さっぱりと美味しくいただけます。梅酢・みりん・酒は各大さじ2の黄金比なので、覚えやすいですね。 ・切干し大根の梅酢和え 切干し大根を梅酢で和えれば、さっぱり爽やかな副菜が完成! レシピでは梅肉と甘酢を使っていますが、梅酢でも代用可能です。大葉やミョウガなど薬味をたっぷり入れたり、キュウリやニンジンを足しても◎。 ・小松菜の梅酢和え 小松菜に鶏ささ身を加えて、ボリュームのある一品に。梅のさっぱり味の和え物は献立にメリハリがつき、箸休めやおつまみにぴったりです。 ・梅干しジャム(梅びしお) 梅干しを砂糖と梅酢で煮詰めた一品。別名「梅びしお」とも言い、ご飯やパンにのせるのはもちろん、肉や魚のソテーにからめたり、マヨネーズと合わせてディップソースにしたりとアレンジ豊富です。 ・キャベツとワカメのユカリ和え レシピでは甘酢を使っていますが、梅酢でもOK! 梅酢の酸味とユカリの香りがたまりません。この1品があれば献立に彩りをプラスできます。お弁当の隙間埋めにもおすすめです。 梅の栄養が凝縮した「梅酢」は体が疲れやすい夏のお助け調味料。普段の料理に少し加えるだけでも、グッと奥深い味に変わります。手作りはもちろん、スーパーや通販でも購入可能です。ぜひ毎日の食卓に梅酢を取り入れてみてくださいね。
2023年08月06日子どもから大人まで、みんなが大好きなカレー。単体でも満足できますが、 カレーだけだと食卓が何となく寂しい感じになり、付け合わせや副菜がほしくなりますよね。 とはいえ、いつも同じメニューばかりでマンネリ化している方もいるのではないでしょうか。 そこで今回は、カレーにぴったりな献立メニュー【20選】をご紹介します。 定番のサラダやスープのほか、副菜おかず、デザート、ドリンクまで幅広くラインナップ! 付け合わせのレパートリーを増やして、カレーの献立を充実させましょう。 ■カレーにぴったりな<サラダ>レシピ5選 ・コールスロー スパイシーなカレーに、さっぱり甘めのコールスローは相性バッチリ。キャベツ、ニンジン、玉ネギと野菜がたっぷり摂れます。ポリ袋に入れて塩揉みと水切りをすれば、洗い物も少なくて楽チンですよ。 ・白菜とリンゴのシーザーサラダ 生の白菜がモリモリ美味しく食べられる一品。クリーミーな自家製ドレッシングとリンゴの甘みがカレーと見事にマッチし、シャキシャキとした歯応えもくせになります。 ・キャロットラペ フランスの家庭料理の定番「キャロットラペ」。ニンジン1本を千切りし、マリネ液に浸すだけでOK。さっぱりした風味のなかにニンジンの自然な甘さが引き立って、食べ飽きない美味しさです。食卓に彩りもプラスできますよ。 ・ライタ カレーの本場インドでは定番のヨーグルトサラダです。カレーとの相性が良く、ヨーグルトのまろやかな酸味がスパイスの辛さを和らげてくれます。カレーのトッピングにしたり、ソースとしてナンにつけたりしても◎ですよ。 ・エスニック風春雨サラダ 春雨サラダをスイートチリソースとナンプラーでエスニック風にアレンジ。酸っぱさや辛さがやみつきになり、スパイシーなタイ風カレーにぴったりです。辛いのが好きな方は辛いもの尽くしの献立を楽しむのもいいでしょう。 ■カレーの味が引き立つ<スープ>レシピ4選 ・コーンスープ クリーミーなコーンスープは子どもも大好きな味。クリームコーン缶を使えば簡単です。まろやかな甘みがカレーの辛さを中和して、口の中をリセットしてくれますよ。暑い日は冷製にしても◎。 ・ヒヨコ豆とキャベツのスープ あっさりとしたコンソメ系スープはカレーの風味とケンカせず、お互いを引き立て合う名コンビ。こちらのレシピはヒヨコ豆やキャベツがたっぷりと入って、献立全体の栄養価をUPしてくれますよ。 ・ネギが香ばしいワカメスープ ゴマ油の香りと鶏ガラの旨味が溶けた中華風スープは、カレーのスパイシーな辛みにもマッチします。ワカメとネギのシンプルなレシピなら時短で作れるので、忙しい日の汁物作りにもおすすめです。 ・ミネストローネ トマト系スープの代表「ミネストローネ」はほど良い酸味が食欲をそそり、カレーの付け合わせに人気です。スープ自体もあっさりとした味つけで重たくならず、野菜がたっぷり摂れて栄養バランスも整います。 ■カレーの付け合わせになる<副菜>レシピ5選 ・ピクルス ほど良い酸味でさっぱりといただける「ピクルス」はカレーの箸休めにぴったり。前日や朝に漬け込んでおけば、味がなじんで一段と美味しくなります。せっかくなら彩り良く、いろいろな野菜で作ってみましょう。 ・大根の梅らっきょう和え カレーの付け合わせの定番「らっきょう」に大根やキュウリを加えて和え物に! らっきょうの甘酢を活用するので、調味料いらずです。らっきょう単体では味気ないな…と思ったらぜひ試してみてください。 ・カリフラワーのチーズ焼き カリフラワーとゆで卵にマヨソースをかけて、トースターでこんがりと焼く一品。カリフラワーの代わりにブロッコリーでもOK。オーブン料理があると食卓も華やかになります。また、おつまみとしても優秀。カレーと一緒にお酒も楽しめますよ。 ・スモークサーモンのマリネ カレーが主役の日は魚のおかずを作るのもアリです。スモークサーモンなど魚介を使ったマリネはいかがですか? ほど良いボリューム感で、カレーの食べ過ぎ防止にもなります。 ・ホウレン草とエビのソテー サッとバターで炒めるだけで、ちょっとした添え野菜に。どうしても見た目が味気なくなってしまうカレーも、このソテーがあればお皿の上が一気に華やぎますよ。 ■マンネリ化を防ぐならコレ!<主食>レシピ3選 おうちカレーがマンネリ化していたら、白米以外を合わせるのもおすすめです。 ・フライパンで焼けるナン いつものカレーに、手作りナンをプラスしてみませんか? お店では特別な窯で焼くことが多いですが、フライパンでも作れちゃうんです。蒸し焼きにするのがポイントで、外はカリッと中はフワッと仕上がります。出来立ては格別ですよ。 ・ターメリックライス スパイスカレーのご飯と言えばコレ! 炊飯器にターメリックを加えて炊くだけのお手軽レシピです。色鮮やかな黄色は食欲をそそり、食卓も明るく彩ってくれますね。 ・パセリバターライス 炊き立てのご飯にバターを手早く混ぜるのがポイント。パセリたっぷり風味豊かでキーマカレー、欧風カレーなど、どんなカレーにもよく合います。ドーム型に盛りつければ、おしゃれなカフェ風プレートが完成です。 ■カレーの献立にプラスしたい<デザート&ドリンク>レシピ3選 ・ラッシー 本場インドにおいて、カレーに欠かせない定番ドリンク。牛乳+ヨーグルトをベースに、さっぱりとした口当たりでカレーの辛さを和らげてくれます。シンプルな材料だからこそアレンジは無限大! バナナやマンゴーを加えても美味しいですよ。 ・練乳パンナコッタ ホームパーティーやおもてなしでカレーを振る舞ったら、〆のデザートには濃厚なめらかな「パンナコッタ」がおすすめです。混ぜて冷やすだけなので、カレーを煮込んでいる間にもパパッと作れます。仕上げにお好みのフルーツをトッピングすれば、見た目も華やかですよ。 ・リンゴシャーベット どこか懐かしさを感じる、リンゴを丸ごと使うシャーベットです。シャリシャリ食感で、カレーを食べた後に残る辛さや油っぽさが緩和。口の中がスッキリします。インパクトがあって、子どもにも大好評ですよ。 メインのカレーを楽しみつつ、献立のバランスを良くするには、「カレーとは違う味・食感」の料理を足すのがポイントです。今回ご紹介したレシピはどれも手軽に作れる、カレーに合うものばかりなので、ぜひ献立作りに役立ててくださいね。
2023年08月03日暑いときのスタミナアップにぴったりな「冷しゃぶ」は夏の人気料理のひとつです。 しかし、どんな献立にしようか悩んでいる方もいるのではないでしょうか。 そこで今回は、冷しゃぶ献立に合うおかずレシピ【20選】をご紹介します。10分以内の超簡単レシピのほか、さっぱり系・こってり系副菜、スープと幅広くピックアップしました。 その日の気分にマッチした献立が作れるので、ぜひ参考にしてくださいね。 ■スピーディーにもう1品【10分以内の超簡単】レシピ5選 ・モヤシのキムチ和え 暑い日にはピリ辛副菜がほしいところ。こちらは茹でて和えるだけの簡単レシピです。キムチとゴマ油の風味が効いたピリッとコク旨な仕上がりに。さっぱりとした冷しゃぶと交互に食べたくなりますよ。 ・焼き肉トウモロコシ 冷しゃぶに焼きトウモロコシを添えれば、完璧な夏の食卓が出来上がり。「焼き肉のタレ+バター」であっという間に屋台の味が完成します。お祭り気分も楽しめそうですね。 ・レンジキャベツ昆布和え 冷蔵庫に常備していることが多い"キャベツ"で簡単副菜。昆布の旨味と塩気でキャベツの甘みが引き立ち、無限に食べられる美味しさです。さっぱりとした風味が冷しゃぶによく合いますよ。 ・パリパリキュウリ キュウリのパリパリとした歯ごたえが心地良い一品です。ゴマ油の風味が効いていて、これぞ夏のおつまみ。ビールとの相性も抜群です。冷しゃぶとセットにして暑い日の晩酌にいかがですか? ・大根とツナの和え物 生の大根がモリモリ美味しく食べられる一品。火を使わずに和えるだけで小鉢が完成します。お酢がさっぱりとしたアクセントに。大根は脂肪を分解する酵素を含んでいるため、豚バラ冷しゃぶの副菜におすすめです。 ■暑い日の献立に【さっぱり副菜】レシピ5選 ・冷や奴梅オクラのせ さっぱりと食べやすい冷しゃぶ+冷奴は食欲のない日の献立にうってつけ。こちらは梅干しの酸味とオクラのネバネバで夏にぴったりなアレンジ冷奴です。豆腐にかけずに、そのままおつまみとしても食べられます。 ・タコとトマトのマリネ タコとトマトをニンニク風味のドレッシングで和える、夏らしいイタリアンマリネです。レモン汁でさっぱりと食べられます。冷しゃぶは和風ダレでいただくのが定番ですが、こちらの副菜に合わせて、バジルソースやマスタードなど洋風アレンジしても良さそうですね。 ・焼きナス 香ばしい風味とトロトロ食感のナスに悶絶。さっぱりとしていて、たくさん作ってもペロッと食べられます。冷しゃぶの上に、焼きたて熱々のナスをドーンとのせてもいいですね。 ・キノコのマリネ ダイエット中に豚肉の冷しゃぶを食べるなら、低カロリーで食物繊維が豊富なキノコのマリネがおすすめ。シメジやエノキなど数種類のキノコを混ぜた方が美味です。日持ちするのでたくさん作っておくと便利ですよ。 ・オクラの煮浸し 夏野菜の代表格「オクラ」の煮浸しはひんやり冷やし、冷しゃぶに煮汁ごとかけて一緒に食べても美味しいです。作り置きもでき、夏の常備菜として大活躍しますよ。 ■ボリューム満点な献立に【こってり副菜】レシピ5選 ・なすとピーマンの味噌炒め さっぱりとした冷しゃぶには、こってりとした味わいの炒め物がベター。こちらのレシピは甘辛のみそダレが野菜とよく合い、ご飯が進む味わいです。途中に冷しゃぶを食べるとお口もサッパリ。 ・かぼちゃの煮物 ポン酢などであっさりと冷しゃぶを食べるなら、かぼちゃの煮物といった「THE・和食」の副菜が断然合います。かぼちゃのやさしい甘みがたまりません。小鉢で1品あれば食卓の彩りもUPしますよ。 ・ニラたっぷりチヂミ 豚肉の冷しゃぶがメインの献立に、物足りなさを感じるなら"チヂミ"はいかがでしょうか? 特にニラをたっぷり使ったチヂミはシンプルながらも食べ応えがあります。豚肉×ニラは疲労回復効果が期待できる組み合わせです。 ・サツマイモとレンコンのきんぴら 食感が豊かな根菜類とひき肉入りで、冷しゃぶに合うほど良いボリューム感です。あっさりとした冷しゃぶと対照的な甘辛い味つけでバランスも◎。献立に栄養価とボリュームの両方をプラスできる便利な副菜です。 ・ブロッコリーとエビの中華炒め ゴマダレなど冷しゃぶを中華風にいただくなら、副菜も中華にするとGOOD。こちらの炒め物はオイスターベースのシンプルな味つけですが、エビの旨味とブロッコリーの食感で食べ応えバッチリです。 ■迷ったらコレ!【スープ】レシピ5選 ・具だくさんみそ汁 冷しゃぶの茹で汁を捨てずに、みそ汁に有効活用! だし汁を取る手間がかかりません。豚肉の旨味たっぷりで絶品。手軽に豚汁の味が楽しめます。一度に2品完成するのは忙しい日にありがたいですね。 ・アサリのキムチスープ 冷しゃぶにピリっと辛みのあるスープを合わせると、献立にメリハリがでます。こちらのレシピはアサリや豆腐などのタンパク質がたっぷり摂れるのが魅力。野菜たっぷりの冷しゃぶサラダの献立におすすめです。 ・トマトと卵の中華スープ トマトとお酢の酸味でさっぱりといただける、サンラータン風スープです。冷しゃぶと同じく、暑い日に味わうと元気が出そうですね。材料2つでサッと作れるのも助かります。 ・カボチャの冷製豆乳ポタージュ ひんやり冷製ポタージュなら、夏バテ気味で食欲がなくても飲みやすいです。カボチャは緑黄色野菜の中でも栄養価が高く、腹持ちもバッチリ。カボチャの本来の甘みが楽しめて、さらりと栄養補給できますよ。 ・大豆と野菜のコンソメスープ 冷しゃぶの献立で野菜をたくさん摂りたいときは、具だくさんのコンソメスープがおすすめ。水煮の大豆やミックスビーンズを加えると、より栄養バランスが整います。 冷しゃぶはメインにも副菜にもなる料理です。合わせるおかずによって、あっさり控えめな献立、ガッツリ系のボリューム満点な献立にもなります。今回ご紹介したレシピを参考に、冷しゃぶをいろんなメニューとともに堪能しましょう。
2023年07月30日休日ランチに大活躍するパスタ料理。そんな中でも和風パスタはしょう油や麺つゆなどをベースにあっさりといただけて、 子どもから大人まで幅広い世代に食べやすいのが魅力です。 そこで今回は、和風パスタのレシピ【20選】をご紹介します。バターしょう油味の定番パスタをはじめ、和えるだけの簡単パスタ、子どもが喜ぶパスタ、さっぱりヘルシーパスタ、アイデアあふれる新感覚パスタなど多彩です。 覚えておけば、さまざまな場面で役に立つこと間違いありません! ■まずはコレ! 和風パスタの<定番>レシピ3選 ・たっぷりキノコとベーコンの和風パスタ キノコとベーコンは和風パスタの王道コンビ。シメジ、マイタケ、エノキなど数種類のキノコを使うことでパスタに食感や旨味をプラスしてくれます。ニンニク×バターしょう油の味つけは失敗なしで絶品です。 ・鮭とホウレン草のバターじょうゆパスタ 鮭とホウレン草で作る和風パスタは栄養満点で彩りも美しく、簡単なのにおしゃれ映えするメニュー。鮭の旨味とバターしょう油の香ばしさがやみつきになり、食べ応えもバッチリです。 ・ミツバとシラスの和風パスタ シラスの塩気としょう油の香ばしさで、シンプルながらも食欲をそそる和風パスタです。ひと皿でカルシウムをたっぷり補給できますよ。ミツバ以外にネギやキャベツを合わせても◎。 ■時間がないときにも、和風パスタの<簡単>レシピ6選 ・クリーミー明太子パスタ ニンニクと玉ネギを炒めたら明太子ソースに加えて、パスタと混ぜるだけ! 仕上げに大葉をトッピングして、爽やかさをプラスしましょう。パパッと作れて、週末ランチや疲れた日の簡単ごはんにリピート確定ですね。 ・大葉のバターしょうゆパスタ 調味料はバターとしょう油の2つのみ。ベーコンの旨味と大葉の爽やかな香りも加わって、簡単なのにリピートしたくなる美味しさです。コーンがあると見た目がカラフルで元気が出ますね。 ・和風ツナクリームパスタ フライパン不要! ボウルにツナ缶+生クリーム+麺つゆを入れて特製ソースを作り、パスタが茹で上がったら和えるだけです。具材のブロッコリーもパスタと一緒に茹でるので、手間も洗い物も最小限で済みますよ。 ・鶏もも肉とベーコンの和風パスタ 麺の別茹では不要。フライパンひとつで完成する流行りの"ワンパンパスタ"です。鶏肉とベーコンの旨味を吸ったパスタはたまらない味わい。食べ応えもあります。洗い物も少なく、スボラさんにも、うれしいですね。 ・天かすパスタ 疲れてる日のお助けメニュー! 茹でたパスタに天かす、小ネギ、麺つゆを和えるだけで、ソースを作る手間がかかりません。天かすのサクサクした食感が楽しく、暑い日は冷製パスタにしても良さそうですね。 ・ワサビ風味の海苔だくスパゲティ 10分以内で完成するパスタ。卵かけご飯のような感覚で、思い立ったらすぐ食べられますよ。焼き海苔と青海苔のダブル使いで風味が良いのが魅力。ワサビのツーンとした辛みも卵黄とからめば、マイルドになりますよ。 ■家族で美味しいひとときを、和風パスタの<子ども向け>レシピ3選 ・和風ナポリタン 定番のナポリタンを和風テイストにアレンジ! 味つけにケチャップのほか、しょう油やみりんを加えます。甘みだけでなく、ほんのり塩味や旨みが感じられ、子ども食べやすいマイルドな味わいです。 ・和風たらこパスタ 子どもが好きなパスタ上位の「たらこ」。麺つゆ+バターであっさりとコク深く、和風ベースで誰もがやみつきになること間違いなし。茹でたパスタに和えるだけなので、夏休みのお昼ご飯に大活躍しそうです。 ・牛ゴボウの和風パスタ 甘辛い牛肉とゴボウがたっぷりのボリュームメニュー。 ガッツリ食べられて、食べ盛りキッズも喜びそうですね。バターとゴマ油の風味が食欲をそそります。 ■ダイエット中にも! 和風パスタの<ヘルシー>レシピ4選 ・アッサリ梅納豆パスタ 暑い夏に食べたい、梅干し×納豆の冷製和風パスタです。なめたけを調味料として加えるのがポイント。これなら食欲がないときでもペロリと食べられますよ。 ・ダブルおろしパスタ 長芋のすりおろしと大根おろしをのせ、ポン酢しょう油をかけていただくさっぱり&ヘルシーな一品。長芋のとろみで具材がからみやすく、甘辛く炒めたツナがいいアクセントになっています。 ・キノコの和風おろしパスタ ダイエット中に避けがちなパスタも、低カロリーで食物繊維が豊富なキノコを使えば1食364Kcal。さらに大根おろしでさっぱりとしているのが、うれしいところです。たっぷりのキノコでかさ増しするため、麺の量を減らしても物足りなさはありませんよ。 ・豆腐のクリームゴマパスタ 栄養価が高くて低カロリーな豆腐がパスタソースに大変身! 練り白ゴマや白みそで味つけし、あっさりコク旨に仕上げます。豆腐なら家計にもやさしく、金欠ピンチのときも助かりそうですね。 ■一度は試したい、和風パスタの<新感覚>レシピ4選 ・のりの真っ黒パスタ 味つけに使うのは、ご飯のおともの定番“海苔の佃煮"。和風パスタと相性抜群で簡単に味が決まり、和風パスタ初心者でも失敗しません。短時間で作れるので、ひとりランチにもぴったりです。 ・和風パスタボウル カツオの刺身を使う、サラダ仕立ての和風パスタです。大きなボウルに盛りつけたら、特製和風ダレをかけて召し上がれ。お好みでニンニクチップやユズコショウを加えても◎。主食、タンパク質、野菜が一度に摂れるのは助かりますね。 ・桜エビとのりのパスタ 桜エビと海苔の組み合わせは好相性! どちらも火を通すと香ばしさがアップし、ひと口食べると磯の香りがフワリと広がります。驚きの美味しさに、一度試せばランチの定番メニューになりそうです。 ・オイルサーディンの和風パスタ 使い道に悩みがちなオイルサーディン缶をパスタに活用しちゃいましょう。オイルごとを1缶使い、味つけはしょう油のみとシンプルですが、いつもとはひと味違った旨味たっぷりのパスタが完成しますよ。カリッと炒めたオイルサーディンも最高です。 和風パスタは冷蔵庫にある食材や普段キッチンにある調味料で作れるものが多いので、時間をかけずにパパッと作りたいときにもおすすめです。今回ご紹介したレシピを参考にして、おうちパスタのレパートリーを増やしてみてくださいね。
2023年07月29日「辛・酸・甘」をバランス良く楽しめるタイ料理は暑い夏にぴったり! いつもはお店で食べる方も、今年の夏はおうちで作ってみませんか? やや難しそうに感じるかもしれませんが、 身近な材料で作れるものも多く、手作りなら辛さ調節もできて、エスニック初心者でも食べやすいですよ。 そこで今回は、タイ料理のレシピ【20選】をご紹介。 ガパオライスやトムヤムクンなどの本場の味を再現したレシピをはじめ、手軽に楽しめるタイ風アレンジレシピ なども集めました。ぜひ参考にしてみてくださいね。 ■簡単エスニック気分! <タイ風アレンジ>レシピ6選 いつもの料理+αで、手軽にタイ風の味わいが楽しめます。タイ料理に挑戦してみたいと思っている方は、まずはこちらのメニューからどうぞ。 ・ふんわりタイ風卵焼き ナンプラーで味つけすれば、卵焼きがタイ料理らしい一品に。なんと切り干し大根を具材にしたアイデアレシピで、ポリポリとした食感も堪能できます。エスニックな献立にプラス1品欲しいときにぜひ。 ・タイ風骨付き唐揚げ 鶏手羽元を甘いココナッツミルクベースのタレで下味漬けします。ニンニク、パクチー、ナンプラーの風味も効いていて、食べた瞬間エスニックな風味がフワッと広がります。ビールがグイグイ進みそうですね。 ・タイ風チャーハン チャーハンはタイでは「カオパット」と呼ばれる定番のメニューです。こちらのレシピでは、ご飯はみそとナンプラーで濃いめに、具材のひき肉は砂糖で甘めに味つけしているのがポイント。トッピングの半熟目玉焼きが全体をまろやかにしてくれて美味です。 ・ゆで卵のタイ風マヨソース パクチー+マヨネーズ+スイートチリソースでタイ風マヨソースの出来上がり! レシピのようにゆで卵はもちろん、生野菜や温野菜につけて食べてもGOOD。すぐできるので覚えておくと便利ですよ。 ・タイ風 海老トースト 本場タイでは「カノムパンナークン」と呼ばれるおつまみメニューです。エビのすり身ペーストをパンに塗ったら、油で揚げるだけ。サクサク食感がくせになり、食べる手が止まらなくなりますよ。 ・アジのタイ風あんかけ カリカリのアジに、ケチャップとチリソースを使ったピリッと甘辛なあんかけをかけて召し上がれ。ベビーコーンや赤ピーマンのほか、リンゴやパイナップル入りでさっぱり感もあり、食欲を刺激されます。お好みの白身魚でアレンジしても◎。 ■タイ料理の<サラダ>レシピ3選 ・冬瓜のソムタム風サラダ 青パパイヤで作るタイの定番サラダ「ソムタム」を冬瓜でアレンジ。冬瓜は塩で揉んで水分を出すと青臭さが和らぎ、生でも美味しいです。ナンプラーベースのエスニックドレッシングがよく合い、おうちでタイ料理屋さんの味が楽しめますよ。 ・ヤムウンセン(タイ風春雨サラダ) タイの春雨サラダ「ヤムウンセン」はさっぱりしていて、箸休めにぴったり。ほど良い甘酸っぱさのドレッシングとパクチーの爽やかな香りがたまりません。ローカロリーなので安心してたっぷり食べられます。 ・ポピアソット(タイ風生春巻き) 生春巻きはベトナム料理のひとつですが、タイでも「ポピアソット」と呼ばれる人気メニューです。タイでは野菜やパクチーをたっぷり入れるのが主流。定番のスイートチリソースのほか、レシピにある唐辛子入りの甘辛いタレでどうぞ。 ■タイ料理の<スープ>レシピ3選 ・トムヤム・クン ピリッとした辛さと、魚介の旨味がやみつきになる、タイ料理の王道スープ。特製エスニックダレと市販のトムヤムペーストを使えば、本場の味をおうちで再現できます。具材を入れて煮込むだけなので、意外と簡単ですよ。 ・トムカーガイ(鶏肉のココナッツミルク煮) 鶏肉を煮込んだタイの代表的な家庭料理です。まろやかなココナッツミルクと、スパイスや酸味が絶妙にマッチ。唐辛子の量を調整すれば、辛いのが苦手な方でも食べやすいですよ。 ・野菜のナンプラー風味スープ ナンプラーで作る野菜たっぷりスープは、エスニックな献立に限らず、普段の汁物としても大活躍します。こちらのレシピは甘みと酸味のバランスが抜群で、おかわりしたくなる美味しさです。余っているナンプラーは野菜スープでどんどん活用しましょう。 ■タイ料理の<主食>レシピ6選 ・ガパオライス ひき肉をバジルで炒めてご飯にのせた「ガパオライス」はタイ料理の中でも日本人に人気なメニューです。ピリッとした辛さとトロ~リ半熟目玉焼きが見事にマッチ! 辛みを抑えれば、子どもにも喜ばれますよ。 ・鶏肉のタイ風グリーンカレー グリーンカレーは青唐辛子のピリッとした辛みと、ココナッツミルクのまろやかな甘みが特徴。市販のグリーンカレーペーストとココナッツミルクを用意すれば、お店に負けない仕上がりに。具材は大きめに切ることで、食べ応えがアップしますよ。 ・カオマンガイ 材料を準備して炊飯器に入れるだけで、タイ風チキンライス「カオマンガイ」が完成です。鶏肉の旨味がご飯にしみわたり、柔らかくてジューシーな鶏肉が絶品! 作るのも片づけるのも楽チンで、忙しい日にありがたいですね。 ・マッサマンカレー 世界一美味しい料理に選ばれたことがあるマッサマンカレー。鶏肉とジャガイモを柔らかく煮込み、辛さの中にも深いコクと甘みが感じられます。初めてタイカレーを食べる方にもおすすめです。 ・プーパッポンカリー(タイ風カニと卵のカレー) 日本ではあまり馴染みがないかもしれませんが、カニの旨味と卵のふんわり食感が楽しめるタイカレーです。チリインオイルを使うのが定番ですが、こちらのレシピではコチュジャンを代用し、揃えやすい材料で手軽に作れます。 ・パッタイ センレックというモチッとした平打ち麺に、甘酸っぱいソースをからめるタイ風焼きそばです。豚肉のほか、厚揚げ、モヤシ、ニラ、干しエビと、具だくさんで食べ応えバッチリ。甘み・辛み・酸味が合わさって、暑い夏でも食欲をそそります。 ■タイ料理の<デザート>レシピ2選 タイのスイーツはココナッツベースのものが多く、辛いエスニック料理の後のデザートやお口直しにぴったりです。 ・カボチャのココナッツ煮 タイの屋台では定番のおやつです。ほっこりとしたカボチャとココナッツの甘みがやさしく、温かいまま食べるのがベスト! 煮るだけでサッと作れ、栄養もたっぷりなのがうれしいですね。 ・タピオカココナッツのデザート タイでは「クルアイブアットチー」と呼ばれる定番スイーツです。温かいココナッツミルクとバナナがよく合います。お好みで白玉、タピオカ、小豆などを加えてアレンジしても美味しいですよ。 今回ご紹介したレシピを参考にすれば、副菜・主菜・主食・汁物・デザートとお店顔負けのタイ料理のフルコースが堪能できますよ。最近では一般的なスーパーでもナンプラー、パクチー、ココナッツミルクといったエスニック食材が手に入るので、見かけたらぜひ手に取ってみてくださいね。
2023年07月27日暑くなると食卓への出番が増える「そうめん」。手軽で食べやすいですが、 そうめんだけだと物足りず栄養バランスも偏りがちです。とはいえ、何を合わせようか迷ってしまいますよね。 そこで今回は、そうめんに合うおかずレシピ【20選】をご紹介します。 パパッと10分以内で作れる副菜から、一皿で満足できる肉・魚料理と幅広くピックアップ。 夏休みの献立作りにもぜひご活用ください。 ■【10分以内で簡単調理】そうめんに合うおかずレシピ5選 ・ナスのレンジでお浸し ナスをレンジでチンして浸すだけ! かつお節のほか、ショウガやネギなどの薬味を加えれば、そうめんと一緒にさっぱりといただけますよ。夏の常備菜にもってこいです。 ・キュウリの塩昆布和え キュウリの塩昆布の旨味がしみ込んで、無限に食べられる美味しさ。ポリ袋を活用すれば、材料を入れて揉むだけで洗い物も最小限で済みます。そうめんのトッピングにしても◎。 ・ピーマンとツナの和えもの ピーマンをツナ缶+オイスターソース+ゴマ油で和えたら、コク旨な一品が出来上がり。ピーマンの苦みも抑えられて、パクパク食べられますよ。淡白なそうめんに合わせれば、献立のアクセントに。 ・トマトとツナのサラダ さっぱりしたものが食べたいときはコチラ! ざっくり切ったトマトにツナ、ポン酢、ゴマ油を加えた、食欲をそそる一品です。そうめんに混ぜて、冷製パスタのように楽しむのもおすすめ。 ・ちくわの大葉和え 調理時間たったの2分の超時短レシピ。切って和えるだけですが、ゴマの風味と大葉の爽やかさで最強の箸休めに! そうめんにプラス1品欲しいときに便利です。 ■【プラス1品副菜】そうめんに合うおかずレシピ6選 ・夏野菜の揚げ浸し ナス、パプリカ、カボチャ、サヤインゲンと、旬の夏野菜をふんだんに使った季節感あふれる料理。冷蔵庫でひんやり冷やしてから、冷たいそうめんと一緒にどうぞ。そうめんに汁ごとかけても美味しいですよ。 ・ゴーヤチャンプルー 沖縄のソウルフード「ゴーヤーチャンプルー」は重すぎずボリュームもあって、意外にもそうめんの付け合わせにぴったり。栄養たっぷりで夏バテ予防にもなりますよ。 ・ネギとシラスの卵焼き 手軽に作れる卵焼きは朝食やお弁当のおかずはもちろん、そうめんの副菜にも人気です。栄養や彩りをプラスするなら、卵だけでなく具材を足しましょう。こちらのレシピはネギとシラス入りで食べ応えもあります。 ・かき揚げ 少し手間はかかりますが、あると食卓が豪華になる「かき揚げ」。あっさりしたそうめんのつゆにも合い、偏りがちな栄養も野菜や魚でバランス良く補えますよ。 ・レンコンのきんぴら 甘辛い味つけと唐辛子のピリッとした辛さで、ご飯はもちろん、そうめんのおともにもぴったりです。フライパンで手軽に作れるので、常備しておけば献立のプラス1品に役立ちますよ。 ・レンジでラタトゥイユ 夏野菜たっぷりのラタトゥイユがあれば、野菜不足も解消! なんとこちらのレシピは火を使わず、レンジで手軽に作れます。冷やして食べても美味しいので、多めに作って作り置きしておくのがおすすめ。 ■【肉料理】そうめんに合うおかずレシピ5選 ・とり天 しっとり柔らかいお肉にサクサク衣が絶品。そうめんと一緒に食卓に並べれば、家族みんなが喜ぶこと間違いなし。下味がついているのでそのままでも美味しく、麺つゆに浸して食べても◎。 ・豚とモヤシのレンジ蒸し モヤシや豆苗を薄切り豚肉でクルッと巻き、レンジでチンすれば完成です。手軽に作れて満足感もあるコスパ抜群メニューは、そうめんの献立に重宝しますよ。 ・ピリ辛ゴマダレ豚しゃぶ 肉料理の中でもさっぱり感のある冷しゃぶサラダは暑い日でも食べやすく、冷たいそうめんともベストマッチ。特製のピリ辛ゴマダレが後引く美味しさで、食欲がないときでもペロリと食べられますよ。 ・簡単よだれ鶏 コンビニでも買える"サラダチキン"を使って、よだれ鶏を作ります。タレを作ってかけるだけと驚くほど簡単! 風味豊かな香味ダレが食欲を刺激します。ボリューム感をプラスしたいときにぴったりなメニューです。 ・絶品簡単豚キムチ炒め ゴマ油の香りとキムチの旨味で食欲増進! そうめんの献立でもしっかりお腹を満たしたいときに最適です。白ご飯と同じように、そうめんがモリモリ食べられますよ。 ■【魚介料理】そうめんに合うおかずレシピ4選 ・ウナギとニラの卵とじ ウナギとニラでスタミナ満点な卵とじです。甘辛いかば焼きのタレとあっさりしたそうめんが相性バッチリ。たまには贅沢にウナギで精をつけ、暑い夏を乗り切りたいですね。 ・鮭の南蛮漬け さっぱり系のおかずが欲しいときは南蛮漬けがベスト。鮭の切り身を使えば骨もなく安心です。さらに揚げずに焼くので、手間もカロリーも省けます。野菜がたっぷり美味しく摂れるのも、うれしいですね。 漬けマグロの簡単ユッケ マグロとアボカドの王道コンビを、ポキ風にアレンジする海鮮ユッケです。まったり濃厚な美味しさが堪能できます。マグロはしっかり味がついているので、そうめんと一緒に食べてもGOOD! ・サバ缶のキムチ煮 サバ缶を使って下ごしらえ不要! サバの旨味とキムチのピリッとした辛さが絶妙にマッチし、さっぱりしたそうめんと交互に食べたくなる美味しさです。 主菜や副菜を工夫すれば、主食がそうめんでも食べ応え満点の献立になりますよ。今回ご紹介したレシピはどれも手軽に調理できるため、ぜひ毎日の献立に取り入れてみてくださいね。
2023年07月24日甘くてみずみずしい桃は夏に旬を迎えます。 甘くて美味しいだけでなく、栄養素も豊富に含んでいるので積極的に食べたい果物のひとつです。 そのまま食べるのはもちろん、ゼリーやムースといったスイーツに使ったり、サラダに加えたりしても美味しく味わえます。 そこで今回は、フレッシュな桃を使ったレシピ【15選】をご紹介します。デザートやドリンク、お食事系レシピまで幅広くピックアップしました。 桃の栄養素や剥き方についても解説 しているので、ぜひチェックしてみてくださいね。 ■桃の栄養 桃の主成分は「フルクトース」と呼ばれる糖質の一種。甘みは砂糖の1.5倍もあり、 体内に吸収された後、すぐエネルギーとして活用されるため、夏の疲労回復に効果が期待できます。 そのほか、食物繊維・ビタミンC・ビタミンE・カリウム・ナイアシンといった栄養素が含まれており、 腸内環境の改善やむくみ解消など美容・健康のサポートに役立ちます。 さらに100gあたり約40Kcalと低カロリーで、ダイエット中のおやつにもおすすめ。ただし、食べすぎには注意しましょう。 ■桃の簡単な剥き方 ■桃の<デザート>レシピ6選 ・ピーチヨーグルト 桃にピーチリキュールをからめて風味をプラス。レシピのようにプレーンヨーグルトに盛ったり、バニラアイスに添えたりすれば、夏にぴったりな桃パフェの完成です。 ・焼き桃アイス グラニュー糖を振り、ガスバーナー(トースターでも可)で焦げ目がつくまで焼きます。実は桃は焼くと甘みがUP! 冷たいアイスクリームとのコラボは最高です。ちょっぴりかたい桃のアレンジに◎。 ・桃の簡単ミルクゼリー 混ぜて固めるだけの簡単レシピです。ふるふる食感のミルクゼリーに、桃がゴロッと入って至福の美味しさ! 柔らかいので子どもも食べやすく、夏休みのデザートに最高です。 ・ミルクプリン桃ソースがけ 贅沢に桃1個使ったソースを、ミルクプリンにかけていただきます。ほど良い甘さのミルクプリンと甘酸っぱい桃ソースがベストマッチ。桃ソースはヨーグルト、パンケーキにかけても美味しいですよ。 ・ちょっぴりオトナな桃のふるふるムース ほのかに白ワインが香る、大人なスイーツ。桃の甘さが引き立っていて、とろけるような柔らかいムースがたまりません。桃ソースは皮を使うことで、キレイなピンク色に。仕上げに桃をトッピングすれば、おもてなしにも良さそうですね。 ・桃のヨーグルトケーキ ヨーグルトのほど良い酸味と黄桃の甘みが絶妙なバランスで、暑い日でもペロッといただけます。出来立てはもちろん、冷蔵庫で冷やしてから食べるのもおすすめです。 ■桃の<前菜・パン・スープ>レシピ5選 ・桃を使ったカプレーゼ フレッシュな桃にクリーミーなモッツアレラチーズが驚くほど合い、感動の美味しさ! 切って盛るだけでおしゃれ映えし、前菜やおつまみとして夏の食卓で大活躍します。桃が美味しい季節に一度は試したいですね。 ・桃のフレンチトースト モーニングの定番、フレンチトーストをおしゃれにアレンジ。モッツァレラチーズの塩味が桃の甘さを引き立て、相性バッチリ! 食べると朝から元気が出そうなトーストですね。 ・桃とカマンベールチーズのスティックオープンサンド おしゃれな見た目で手に取りやすく、おうちパーティーにぴったりな一品です。甘くてジューシーな桃と濃厚なカマンベールチーズが見事にマッチ。黒コショウの風味もアクセントに。爽やかな白ワインと一緒にいただきたいですね。 ・桃と水切りヨーグルトのサンドイッチ 桃の上品な甘さとヨーグルトの爽やかな酸味がほど良い、フルーツサンドです。冷蔵庫で少し置いてから切ると、断面がきれいに仕上がりますよ。朝食やブランチにどうぞ。 ・サッパリ白桃スープ 桃×ヨーグルトでひんやり冷製スープに。ミキサーで混ぜるだけと簡単です。スープ皿に盛りつければ、レストランのメニューのようなおしゃれな一杯に大変身。塩コショウを少し効かせるのがコツです。 ■桃の<ドリンク>レシピ4選 ・ピーチラッシー 人気のラッシーに桃を加えて、夏らしい爽やかな一杯に。桃の甘みや香りが広がり、牛乳が苦手な方でもチャレンジしやすいです。子どものカルシウム不足解消にも◎。 ・ピーチジンジャーエール グラスに桃を入れて、ジンジャーエールを注ぐだけ! シュワとした爽やかな刺激で、デザート感覚で飲めるのが魅力です。ほかのフルーツを組み合わせて、フルーツポンチ風に楽しむのもアリ。 ・ピーチクリームソーダ フレッシュな桃の風味に、キリッとした炭酸で気分爽快。仕上げにバニラアイスとチェリーをトッピングして、おうちでカフェ気分を味わいましょう。 ・ベリーニ風カクテル フレッシュな桃を白ワインに漬け込み、スパークリングワインと合わせるカクテルです。爽やかな飲み口でお酒が苦手な方でも飲みやすいです。ちょっとおしゃれに家飲みしたいときにいかがでしょうか。 旬の桃をシンプルに味わったら、おつぎはデザート・サンドイッチ・サラダ・ドリンクなど、アレンジを加えて、桃を目一杯楽しんでくださいね。
2023年07月23日中華料理の定番調味料「テンメンジャン(甜麺醤)」は小麦粉に麹を加えて発酵させた甘口の中華味噌です。コチュジャンと違って 辛み成分はほとんど入っておらず、甘くてコクのある風味が特徴。 料理に使うとコクと旨味がプラスされてグッと本格的な味わいに仕上がるんです。 しかし、いまいち使い方が分からないという方もいるのではないでしょうか。そこで今回は、テンメンジャンを使ったレシピ【20選】をご紹介します。 パパッと作れる簡単おかずから、回鍋肉やジャージャー麺といった人気の中華料理まで幅広くピックアップ しましたので、ぜひ参考にしてください。 ■テンメンジャンを使った<副菜>レシピ7選 ・イカの甜麺醤和え イカ特有の旨味とテンメンジャンのコクのコラボレーションで、ご飯もお酒も進む一品が完成します。イカをサッと茹でたら、調味料と合わせるだけ。粉唐辛子や豆板醬で辛みをプラスしても◎です。 ・大根ステーキ・中華風ソース 大根ステーキは定番の和風以外に、ピリッと甘辛い中華風ソースとも好相性。大根だけなのに食べ応え抜群です。大根はレンジで下茹でするため、時短で完成しますよ。 ・レンコンの甜麺醤炒め レンコンのシャキシャキ食感とテンメンジャンの甘辛さが絶妙な一品です。ピーマンの苦みもタレが和らげてくれるため、ご飯が進む美味しさ。あと1品欲しいときにちょうどいいですね。 ・ザーサイ入り中華そぼろ 濃厚なテンメンジャン風味の中華そぼろです。ザーサイの食感や塩気がアクセントになって、味つけもぶれません。ご飯にのせたり、レタスに巻いたり、冷奴や麺類のトッピングにしたりと、アレンジは無限大! 多めに作っておくと便利ですよ。 ・キュウリの甜麺醤和え キュウリを強火でサッと炒めたら和えるだけ。ハチミツとテンメンジャンのマイルドな味つけで子どもも食べられそうです。大人は家飲みで楽しめる簡単おつまみに。キュウリは種を取っておくと、水っぽくなるのを防げます。 ・切干し大根のピリ辛和え 和食なイメージの「切干し大根」を豆板醬+テンメンジャンで中華風にアレンジ! ポリポリ食感が楽しく、ピリ辛な味つけが食欲を喚起します。食物繊維たっぷりで、体も喜ぶ副菜です。 ・ナスの肉味噌チーズ焼き トロッとしたナスに、甘辛い肉みそと香ばしいチーズがたまりません。これならナスが苦手な方でも食べられそうですね。ピザのように片手で食べられて、お酒のおつまみにもぴったり。 ■テンメンジャンを使った<主菜>レシピ7選 ・豚肉のテンメンジャン炒め 薄切り豚肉をニンニクとテンメンジャンで炒める、「早い・安い・旨い」の3拍子がそろった、これぞ男飯! 間違いなくご飯が進みます。ガッツリ食べたいときにも最適です。野菜をたっぷり添えて、バランス良く仕上げましょう。 ・プロの味! ごはんが進む回鍋肉 おうちでプロの仕上がりに! コクのあるテンメンジャンが味の決め手となった本格回鍋肉です。調味料を合わせておけば、焼いてからめるだけでOK。たっぷりのキャベツもペロッと食べれますよ。みんなが喜ぶ人気おかずです。 ・簡単マーボー茄子 ナスとひき肉の黄金コンビ「麻婆ナス」。豆板醤は使わず、テンメンジャンのみを使ったレシピで辛みはなく、子どもと一緒に美味しくいただけます。ナスはレンジで火を通しておくことで、しっかりと味がしみ込み、時短にもなり一石二鳥です。 ・牛肉とジャガイモの中華炒め テンメンジャンの甘みと豆板醤の辛みが絶妙なボリューム満点おかずです。ジャガイモやピーマンでかさ増しすれば、少ないお肉でも大満足できますよ。 ・サバのみそ炒め こんがり焼いた旨味たっぷりのサバに、豆板醤の辛みとテンメンジャンの甘みを加える、中華風炒めです。とろみのあるソースがしっかりとからんで、ご飯はもちろん、お酒との相性も抜群! ・手羽元のバーベキュー焼き 鶏の手羽元をテンメンジャン入りの甘辛ダレに漬けて、オーブンでこんがり焼きます。みんなが喜ぶこってり味で子どもはおかずに、大人はビールのおつまみに◎。パーティーやBBQで大活躍してくれる一品です。 ・ゆで豚 じっくり煮たゆで豚に、濃厚コク旨な特製ガーリックダレをかけて召し上がれ。タレはテンメンジャン、ニンニクすりおろし、しょう油、ゴマ油などを混ぜ合わせます。このタレは、野菜スティックや蒸し鶏につけても美味しいです。 ■テンメンジャンを使った<主食>レシピ5選 ・ジャージャー麺 甘辛の肉みそをトロリとかける、おなじみの汁なし麺。肉みそをテンメンジャンで作ると、コクと香りが加わって一気に本格的な味わいに。辛みが苦手な方は豆板醤を控えめにしたり、温泉卵をトッピングするのがおすすめです。 ・回鍋肉焼きそば テンメンジャンを使って、焼きそばを回鍋肉風にアレンジ! 肉も野菜もたっぷり食べられますよ。コク深く食べ応えも抜群です。いつもの焼きそばに飽きたら、ぜひお試しを。 ・本格担々麺 おうちで本格担々麺を作ってみませんか? 濃厚なゴマの旨味とラー油のほど良い辛さが絶妙なバランスでくせになる美味しさ。食欲があまりないときや、夏の暑い日にもってこいのメニューです。 ・中華そぼろ丼 パパッと短時間で作れる丼レシピは忙しい日の救世主。ピリッと甘辛な味つけで、あっという間に完食してしまいますよ。炒り卵と合わせて、二色丼にしてもいいですね。 ・ピリ辛鶏ゴマ鍋 まずは鶏鍋を楽しみ、テンメンジャンやチーマージャン(練り白ゴマでも可)を加えてゴマ鍋に味変しましょう。ピリッとコク旨で野菜もモリモリ食べられます。〆は担々麺風そばをどうぞ。始めから終わりまで飽きずに楽しめますよ。 ■テンメンジャンを使った<スープ>レシピ ・麻婆風スープ スープで飲む麻婆豆腐!? 市販の鶏そぼろや豆腐を使い、わずか1分で完成する超時短アレンジレシピです。練り白ゴマやテンメンジャンのコクにより簡単&美味に。ランチには中華麺を加えても良さそうです。 いつもの野菜炒めやチャーハンなどの隠し味としても、テンメンジャンは大活躍! ほんの少し加えるだけで、味の深みやコクが増し、作る楽しさも、食べる喜びも大きく変わりますよ。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にして、さまざまな料理にテンメンジャンを活用してみてくださいね。
2023年07月22日カボチャは野菜のなかでも甘みが強く、子どもでも食べやすいのが魅力です。さらに、 ビタミンC・Eやβ-カロテンといった栄養素が豊富。 積極的に食べさせたい食材だと言えます。しかし、煮物などいつも同じメニューでマンネリ化している方もいるのではないでしょうか。 そこで今回は、カボチャの人気レシピ【20選】をご紹介します。サラダ・スープ・主菜・デザートと幅広くピックアップしましたので、カボチャ料理のレパートリーが広がりますよ。 カボチャが苦手な子でも食べやすいレシピも盛りだくさん! ぜひ参考にしてみてくださいね。 ■カボチャの<サラダ>レシピ5選 ・カボチャとツナのサラダ カボチャとツナマヨは相性抜群! コクも風味もUPして子どもが好きな味わいに。野菜とタンパク質が一緒に摂れるのもポイント。レンジ&ワンボウルで作れる時短レシピはパパ・ママもうれしいですね。 ・カボチャのヨーグルトサラダ カボチャの甘みにヨーグルトの酸味が加えた、すっきり爽やかなサラダです。レーズンやメープルシロップをプラスすれば、デザート感覚で子どもも喜んで食べてくれそう。 ・ポテトパンプキンサラダ カボチャとジャガイモを両方使えば、甘みが抑えられてカボチャが苦手な子でも食べやすくなります。野菜たっぷりで食べ応えバッチリ。多めに作っておけば、忙しい日の副菜、お弁当のおかず、サンドイッチの具としても大活躍しそうです。 ・カレー風味のカボチャサラダ 子どもが喜ぶカレー味! カボチャの甘みのなかに、ほんのりカレーの香りが効いていて、食欲をそそる一品です。カボチャとゆで卵がゴロッと入って満足感もありますよ。 ・カボチャのマカロニサラダ 定番のマカロニサラダに、カボチャとソーセージを入れるアレンジメニューです。甘みと塩気が加わって、大人も子どももやみつきに。お弁当や常備菜におすすめです。 ■カボチャの<スープ>レシピ5選 ・カボチャのポタージュ とろ~り甘くて、子どもが喜ぶ栄養たっぷりなポタージュです。素材の甘みを生かし、少ない調味料で作るため離乳食・幼児食にもどうぞ。カボチャのホクホク感が苦手な子も、なめらかなポタージュにすれば飲めそうですね。 ・たっぷりミネストローネ カボチャ、玉ネギ、ニンジン、キャベツといった野菜をたっぷり摂れる一杯。子どもの野菜不足解消にもつながります。野菜やベーコンの旨味はもちろん、カボチャの甘みによってスープも驚くほど美味しくなりますよ。 ・カボチャのミルクスープ カボチャがゴロッと入れる、シチュー風スープです。ひと口食べると、カボチャのやさしい甘みとまろやかなミルクの風味が広がって子ども大好きな味。市販のルウは使わずに、身近な材料で作れます。 ・カボチャのみそ汁 ホクホクの甘いカボチャに豚肉の旨味がマッチした、豚汁風のみそ汁。甘みがあるので子どもも飲みやすいです。さらに肉と野菜が一緒に摂れて、バランスの良い献立に一役買ってくれますよ。 ・ミルクカレースープ スパイシーなカレースープもカボチャ入りなら、子どもでも食べやすいマイルドな味わいに。ご飯にもパンにも合います。カレー粉の量はお好みで調整してくださいね。 ■カボチャの<主菜>レシピ5選 ・ほくほくカボチャコロッケ 子どもが大好きなコロッケをカボチャでアレンジ! サクサクの衣とほっくりあま~いカボチャがたまりません。ひと口サイズにすれば小さな子どもも食べやすく、お弁当のおかずにもぴったりです。 ・カボチャと鶏ひき肉の煮物 ひき肉を入れて、一気にボリュームアップ。カボチャだけの煮物よりも旨味やコクがたっぷりとしみ込み、パクパク食べてくれますよ。冷めても美味しいので、週末の作り置きにぜひ。 ・カボチャのミートグラタン ホクホク食感のカボチャとミートソースは意外にも好相性。とろ~りチーズがからんで、家族が喜ぶメニューです。グラタンなら手軽に作れてボリュームも満点! 焼いている間にあと1品作れて、忙しい日の救世主ですね。 ・カボチャの豚肉巻き カボチャに豚バラ肉をクルッと巻けば、食べ応え抜群なおかずに大変身。甘めのケチャップタレは子どもにも大人気です。カボチャのスライスは大変そうに見えますが、実は電子レンジで加熱してから切ると簡単。 ・カボチャと豚肉のみそ炒め カボチャなのにご飯がどんどん進む、しっかり味の甘みそ炒め。これなら甘いカボチャが苦手な子も食べられそうですね。カボチャをレンチンしておけば、あっという間に完成しますよ。 ■カボチャの<デザート>レシピ5選 ・カボチャプリン カボチャ・卵・牛乳・砂糖と少ない材料で、手軽に作れる簡単プリンです。フライパンを使ってじっくり蒸していきます。カボチャの素朴な甘みが広がり、冷やしても温かいままでも◎です。 ・カボチャのマフィン ホットケーキミックス使用でスイーツ初心者でも簡単! カボチャのやさしい甘さとふんわり食感で、食べればニッコリ笑顔になりますよ。難しい工程はないので、子どもと一緒に作って楽しむのもアリです。 ・大学カボチャ 大学芋をカボチャでアレンジ。カボチャのほっこりした甘みと甘じょっぱいタレが相性抜群で、一度食べたらハマる美味しさです。子どものおやつにぜひ作ってみてくださいね。 ・カボチャとチョコレートのパウンドケーキ カボチャのやさしい甘みの生地に、子どもが大好きなチョコレートをイン! 食べ切れなくても、1枚ずつラップに包んで冷凍保存しておけば、いつでも子どものおやつになりますよ。 ・カボチャアイスクリーム 子どもと一緒にカボチャのアイスクリームを作ってみませんか? 混ぜて冷やすだけと簡単で、カボチャの自然な甘みを存分に味わえます。パフェ風にアレンジしても楽しいですね。 カボチャは簡単な副菜から、満足できる主食、甘さを生かしたデザートまで幅広く活用できます。野菜嫌いな子どもでもしっかり食べてくれる可能性大! ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしてみてくださいね。
2023年07月21日キュウリはサラダや和え物など生で食べることが多いかもしれませんが、実は炒めても美味しいんです。生でも食べられる野菜なので、強火でサッと炒める程度でOK。 しかも加熱すれば青臭さが軽減され、しなびたキュウリも水分が飛んで食感が良くなります。 そこで今回は、キュウリの炒め物レシピ【20選】をご紹介します。和風・中華風・洋風・エスニック風と幅広くラインナップしました。 キュウリの大量消費やシナシナになったキュウリのアレンジにもおすすめです。 ■キュウリの<和風>炒め物レシピ6選 ・キュウリとコンニャクのキンピラ 千切りキュウリを甘辛く炒めて、常備菜の“きんぴら"に。つきコンニャクをプラスすると異なる食感が楽しめて、満足感もアップします。唐辛子でピリ辛に仕上げても◎。 ・キュウリとジャコの炒め物 爽やかなキュウリに、ゴマ油の風味が効いたカリカリジャコが好相性! 和え物でも定番の組み合わせですね。炒める前にキュウリは種を取っておくと、水っぽくならず歯応え良く仕上がりますよ。 ・ささ身とキュウリの塩昆布炒め 鶏ささ身×キュウリのヘルシー食材なのに、食べ応えバッチリ! 塩昆布の風味がよくなじみ、ご飯はもちろん、お酒にも合う一品です。 ・キュウリの南蛮漬け キュウリ、ニンジン、大根をさっぱりと南蛮漬けに。強火で手早く炒めて、ポリポリ食感を残すのがポイント。ゴマ油の香りとピリ辛味で、ビールのおつまみに最高ですよ。 ・ちくわキュウリの肉巻き ちくわの穴にキュウリを詰めて、薄切り豚肉で巻けば、ボリュームのある一品に。甘辛タレがご飯に合い、ひと口サイズでパクパクと食べられます。お弁当のおかずにも◎。 ・大根とキュウリの甘酢炒め 甘酢のさっぱりとした味わいにピリッと辛みを効かせた、暑い夏に食べたい一皿。出来立てはもちろん、冷蔵庫でよ~く冷やして食べても美味しいです。こってり料理の付け合わせにも最適。 ■キュウリの<中華風>炒め物レシピ8選 ・無限きゅうりの中華風炒め 調理時間たったの5分! キュウリを刻んだニンニクと赤唐辛子でサッと炒めるだけで完成です。ポリポリとした食感がやみつきになります。おつまみにぴったり。余ったキュウリの大量消費にも役立ちますよ。 ・豚肉とキュウリの中華炒め キュウリをメインにガッツリ食べたいときはコレ。あっさりしたキュウリに豚肉の旨味が見事にマッチします。ゴマ油とニンニクの風味がしっかりと効いているため、ご飯がどんどん進むこと間違いありません。 ・ちくわとキュウリのオイスター炒め 生で食べることが多いキュウリ×ちくわは炒めても美味です。味つけはオイスターソースのみとシンプルですが、ちくわとジャコの風味によりコク旨な仕上がりに。ヘルシーで満足できる一品です。 ・キュウリとエビのサッと炒め キュウリはお肉だけでなく、魚介とも相性バッチリ! エビとキュウリの食感の違いが楽しめる一皿です。ニンニクとゴマ油の風味が食欲をそそります。赤と緑の鮮やかな見た目で、食卓がパッと明るくなりそうですね。 ・鶏むね肉とキュウリの炒め物 鶏むね肉とキュウリで節約おかずが完成。オイスターソースとたっぷりのゴマで香ばしく、とろみのついたタレがしっかりとからんで美味しいですよ。忙しいときは丼にしても食べるのもアリ! ・酢豚 栄養バランスが良く、夏バテ防止にぴったりな酢豚。野菜はサッと素揚げして水分を閉じ込めましょう。みずみずしいキュウリを入れると爽やかさが増し、よりさっぱりといただけますよ。 ・キュウリのピリ辛漬け 豆板醬と黒酢を使う、さっぱり&ピリ辛な漬物です。たたいたキュウリを強火でサッと炒めるだけでOK。漬け込むほど味がしっかりなじみます。作り置きにぜひ。 ・キュウリの甜麺醤和え 辛さはなく、ハチミツでマイルドな味にするため、子どもも一緒に食べられる居酒屋風おつまみです。簡単に甘みとコクがプラスできる甜麺醤(テンメンジャン)は家に1本常備しておくと、何かと便利。 ■キュウリの<洋風>炒め物レシピ3選 ・キュウリとツナのマスタードサラダ キュウリと相性抜群なツナマヨに加え、粒マスタードがアクセントに。ペロッと食べられるサラダです。塩もみ+加熱で、生キュウリよりもパリッとした歯応えが残ります。冷やして食べるのもおすすめ。 ・トマトとキュウリの卵炒め 夏野菜を使ったカラフルな炒め物は、見た目から元気がもらえそうですね。オリーブ油で炒めて、味つけは塩コショウのみですが、ツナの旨味とトマトの酸味で美味しく食べられます。 ・セロリとキュウリのホットサラダ シャキシャキ食感のセロリとキュウリを手早く炒めてホットサラダに。ソーセージの旨味が加わって、生よりもグッと食べやすくなりますよ。お好みのドレッシングをかけてどうぞ。 ■キュウリの<エスニック風>炒め物レシピ3選 ・キュウリと鶏肉のクミン炒め キュウリと鶏肉がスパイシーなクミンとよく合い、暑い日に食べたくなる一品です。レモンとミントでさらにエスニックな味わいに。キンキンに冷えたビールとセットでいただきたいですね。 ・ビビンバ風混ぜご飯 お肉も野菜もたっぷり摂れる、ボリューム満点のビビンバ風混ぜご飯です。最後にキュウリを加えることでほど良い食感も楽しめます。辛さを調節すれば、子どもも一緒に食べらそうですね。 ・春雨のタイサラダ 春雨、鶏肉、キュウリ、玉ネギ、パクチーなどを炒め、レモンや唐辛子でパンチを効かせてから、ナンプラーで味つけします。爽やかな風味・酸味・辛みが絶妙に混ざり合って、絶品です。エスニック好きにはたまらない一皿だと言えます。 キュウリは火を通すと生食とは違った食感や味わいを楽しめるので、生でしか食べたことない方はぜひ試してみてくださいね。今回ご紹介したレシピを参考にすれば、キュウリのアレンジの幅がさらに広がりますよ。
2023年07月16日夏に収穫の最盛期を迎えるカボチャ。 秋のイメージが強いかもしれませんが、夏野菜のひとつです。 抗酸化ビタミンを豊富に含むので、夏の疲れた体や紫外線ダメージを受けた肌のケアにも効果が期待できます。ただ、カボチャ料理を食べたくても、暑い夏はできる限りキッチンに立つ時間を減らしたいですよね。 そこで今回は、 10分以内で作れるカボチャの簡単レシピ【20選】を集めました。 火を使わず電子レンジのみの時短レシピのほか、焼く・煮る・揚げる・炒めると調理法別にご紹介します。ぜひ参考にしてみてくださいね。 ■10分以内で作れる、カボチャの<電子レンジ>レシピ6選 ・カボチャスープ マグカップの中で混ぜてレンチンするだけの時短レシピ。洗い物も少なく済み、飲みたいときにすぐに作れます。朝食などに便利ですね。 ・イタリアンカボチャ スライスしたカボチャにオリーブ油をかけてレンチン。熱いうちに塩・粉チーズ・バジルを振れば、イタリアン風おつまみの完成です。ホームパーティーの前菜やワインのおともにどうぞ。 ・カボチャのおかかマヨ 電子レンジで加熱したカボチャをおかかマヨで和えるだけ! カボチャの自然な甘みにおかかマヨのコクが見事にマッチし、甘すぎない和風な仕上がりに。あと1品欲しいときやお弁当のおかずにおすすめ。 ・デリ風かぼちゃサラダ カボチャの黄色とトマトの赤が映える、おしゃれなデリ風サラダです。マヨネーズではなく、クリームチーズを使うのがポイント。簡単に濃厚リッチな味わいに仕上がります。トマトのほど良い酸味もアクセントになって美味しいです。 ・カボチャのバターしょうゆ 調味料2つだけのアレンジ煮物です。バターを入れることで、カボチャの煮物が洋風テイストに仕上がり、いつもと違った味わいを楽しめます。レンジで2~3分加熱し、少し時間をおくとよく味がなじみますよ。 ・カボチャとチーズのサラダ カボチャにソーセージで塩気をプラスすることで、甘くなりすぎないおかず系サラダに! 具材はゴロッと大きめにカットすると食べ応えがUP。マヨネーズと市販のゴマドレッシングで、簡単に美味しく味が決まります。 ■10分以内で作れる、カボチャの<焼く>レシピ4選 ・カボチャのガーリックバター焼き ニンニクとバターの風味が食欲をそそる一品。カボチャはじっくりと焼いて甘みを引き出しましょう。仕上げにパセリをかければ見た目もおしゃれで、ステーキや魚料理の付け合わせにもぴったりです。 ・カボチャもち カボチャと片栗粉で作れる簡単おやつ。外はカリッ、中はモチッとした食感がやみつきになります。甘辛いタレがよく合って、大人も子どももパクパク食べられそうです。 ・焼きカボチャのネギソースがけ ホクホク甘いカボチャに、さっぱりピリ辛なネギソースをたっぷりかけて召し上がれ。甘みが抑えられるので、カボチャが苦手な方でもこれなら食べられそうですね。 ・大学カボチャ じっくり焼いたカボチャに甘じょっぱいタレをからめれば、大学芋ならぬ“大学カボチャ"の出来上がり! レンジで火を通しておけば時短で完成し、おやつやお弁当のおかずに大活躍しそうです。 ■10分以内で作れる、カボチャの<煮る>レシピ4選 ・カボチャの煮物 ホクホクのカボチャに砂糖やしょう油をしっかりしみ込ませる、定番中の定番の煮物。ほっこりとやさしい味わいで、家にある調味料で手軽に作れます。多めに作って常備菜にしても◎。 ・カボチャと豆のアヒージョ 人気のアヒージョをカボチャとミックスビーンズでアレンジ。ちょっぴり甘口で女子ウケしそうです。簡単におしゃれな料理を作りたいときにおすすめ。バゲットやパスタをからめて食べても美味です。 ・カボチャとキャベツのサッパリ煮 麺つゆを使ってパパっと作れる煮物です。カボチャとキャベツの甘みをしっかり堪能できます。和食の付け合わせにも最適です。 ・カボチャと油揚げのみそ汁 甘くてまろやかなカボチャのみそ汁は、大人から子どもまで幅広い世代に喜ばれます。煮崩れしないように、カボチャは大きめに切って、あまり動かさないようにしましょう。 ■10分以内で作れる、カボチャの<揚げる>レシピ2選 ・カボチャチップ 野菜嫌いな子どももおやつ感覚でペロリと食べられるチップ。素揚げすることで、カボチャ本来の甘みが感じられます。岩塩のほか、グラニュー糖やシナモンシュガーなど、味つけを変えて楽しんでもいいですね。 ・夏野菜のベニエ ベニエとはフランス語で「衣揚げ」という意味です。こちらのレシピは、旬の野菜をシンプルに美味しく味わえます。失敗せずに揚げるコツは炭酸水。生地に加えると衣がサクッとジューシーに仕上がりますよ。 ■10分以内で作れる、カボチャの<炒める>レシピ4選 ・カボチャとベーコンのシンプル炒め カボチャの甘みとベーコンの塩気が絶妙にマッチ! あっという間に絶品おかずが完成します。お弁当やお酒のおつまみとしても大活躍、間違いなし。幅広いシーンで重宝するため、作り方を覚えておくと良さそうですね。 ・かぼちゃとキノコのほくほくチーズ炒め カボチャとキノコはチーズと相性バッチリ! ホクホクなカボチャにチーズがとろ~りからみ、キノコの旨味も相まって食欲が刺激されますよ。カボチャはレンチンしておくことで時短が可能です。 ・鶏肉とカボチャのチーズカレー炒め カボチャでボリューム満点のメインおかずを作りたいならコレ! カボチャに鶏肉の旨味がたっぷりしみ込み、カレ粉×チーズの最強タッグでご飯が進む一品です。10分でメインが完成するのは忙しい日に助かりますね。 ・カボチャとひき肉のタコライス風 カボチャをタコライス風に仕上げれば、甘さが抑えられてカボチャが苦手な方でもグッと食べやすくなります。そのままはもちろん、レタスと一緒にご飯の上にのせても美味しいです。 カボチャはかたいため、切るのが苦手な方もいるでしょう。そんなときはラップに包んで2~3分レンチンすると切りやすくなりますよ。さらに火の通りも早くなり、一石二鳥! ぜひ試してみてくださいね。
2023年07月15日ゼラチンを使ったスイーツは冷やしてからめるだけなので簡単&楽チン! 寒天とは少し異なる、ぷるんと弾力のある食感に仕上がります。オーブン不要で作れるため、お菓子作り初心者もチャレンジしやすいですよ。 そこで今回は、ゼラチンで作るスイーツレシピ【20選】をご紹介します。 ゼリーやプリンといった定番のほか、おもてなしに喜ばれるスイーツ、親子で楽しく作れるスイーツなど、さまざまなアイデアレシピを集めました。 ぜひ参考にしてみてくださいね。 ■まずはコレ! ゼラチンの<定番>スイーツレシピ7選 ・オレンジジュースでプルプルゼリー 果実100%のオレンジジュースをゼラチンと一緒にかためれば、ぷるぷる食感のゼリーが完成! 材料が少なく難しい工程もないため、初心者でもチャレンジしやすいです。いろいろなジュースでぜひお試しを。 ・ゼラチンでつくる簡単ぷりん 蒸し器やオーブンは使わず、冷蔵庫で冷やすだけの簡単プリンです。ぷるんとした食感がたまりません。カラメルソースもレンジで作れるため、このレシピならプリンを作るハードルがグッと下がりますよ! ・コーヒーゼリー おうちにインスタントコーヒーがあれば、気分を変えてコーヒーゼリーを作ってみませんか? 混ぜてかためるだけと超簡単。これならもう市販品を買わなくても良さそうです。生クリームをかけたり、牛乳を入れてクラッシュしたり、好きな食べ方で召し上がれ。 ・ブルーベリーのレアチーズケーキ プレーンヨーグルト入りのさっぱりと食べやすいレアチーズケーキです。カップのままスプーンで食べるタイプなので、ケーキの型がなくても大丈夫! 子どものおやつのほか、プレゼントとしても大活躍しそうですね。 ・イチゴのふるふるババロア 牛乳、生クリーム、バニラビーンズを使う、簡単&濃厚ミルキーなババロアです。ゼラチン控えめで、柔らかいふるふる食感がやみつきに。イチゴたっぷりのミルキーピンクな見た目もかわいいです。 ・シンプル杏仁豆腐 杏仁粉がなくても、アーモンドエッセンスで杏仁豆腐の風味に。ゼラチンと寒天のダブル使いで、絶妙なかたまり具合になります。お好みでフルーツをのせても◎。食後のデザートにぴったりです。 ・濃厚チョコムース ゼラチン×板チョコで、濃厚なめらか~なチョコムースが作れます。お好みでフルーツやホイップクリームを飾って、プレゼントやおもてなしにいかがですか? 大人用はビターチョコで作ってもGOOD。 ■ホッと落ち着く! ゼラチンの<和風>スイーツレシピ4選 ・きな粉プリン ほど良い甘みと、きな粉の風味が感じられる和風プリンです。黒みつをたっぷりかけていただくのがおすすめ! 牛乳でも豆乳でも美味しく作れますよ。 ・抹茶ミルクプリン 抹茶好きは必見! 口当たりなめらかで、抹茶の風味を存分に堪能できるプリンです。甘党の場合は、茹で小豆やホイップクリームをトッピングしてもいいでしょう。 ・黒ゴマプリン 練り黒ゴマの香ばしさと濃厚な味わいがたまらな~い、ヘルシーで美容にもうれしいスイーツです。ボウルの底を冷やしながら、とろみがつくまで混ぜると分離せずにキレイにかたまりますよ。 ・梅酒と豆乳のゼリー 自家製梅酒を楽しむ時期に試したい、さっぱりまろやかなカクテルゼリーです。梅酒の梅があれば、一緒に冷やしかためましょう。夏の暑い日にぜひ食べたいデザートですね。 ■おうちカフェやおもてなしに、ゼラチンの<豪華>スイーツレシピ5選 ・ヨーグルトとパイナップルのムース カップにヨーグルトムースを入れて、フルーツゼリーをトッピングすれば、おしゃれなカフェ風デザートの出来上がり! パイナップル、イチゴ、キウイなどお好きなフルーツでアレンジを楽しんで。 ・パンナコッタ・ルージュ ぷるるん食感のパンナコッタに、ラズベリー入りのロゼワインのジュレが重なって、まるでキラキラ輝く宝石のような美しさ。女子会やママ友との集まりに喜ばれそうですね。 ・ブドウの2層ムース 冷やしかためている間に、自然とゼリーが2層に!? 分離のカギは果実100%のジュースの酸と生クリームのタンパク質。簡単で見栄えが良いため、おもてなしにおすすめです。子どもと実験しながら作るのもアリ。 ・かわいい! 華やか桃のヨーグルトムースケーキ スポンジ生地とゼラチン使用のヨーグルトムースを土台に、桃を贅沢に使う華やかなタルトです。市販のスポンジケーキを活用すれば、オーブン不要で手軽に作れます。誕生日やホームパーティーにぜひ。 ・飲むモンブランケーキ カフェでも話題の“飲むケーキ"をおうちでトライ! ゼラチンで作ったコーヒーゼリー、バニラアイス、マロンペーストを交互に重ねるだけでおしゃれな仕上がりに。モンブランの風味をドリンクで楽しめて、暑い日にうってつけです。 ■楽しい&ユニークなゼラチンの<おすすめ>スイーツレシピ4選 ・ビールみたいなリンゴゼリー 見た目は本物のビールにそっくり。リンゴの爽やかなゼリーに、泡の部分はメレンゲムースになっています。子どもも一緒に、家族みんなで乾杯したら楽しいですね。 ・まるごとみかんゼリー みかんの皮を器にした、フォトジェニックなゼリーです。みかんを丸ごと使っているため、濃厚&フレッシュでビタミンたっぷり。見た目がかわいらしいので、子どもにも喜んでもらえそうです。 ・シュワシュワ! フルーツポンチみたいなサイダーゼリー サイダーとフルーツ缶で作る、フルーツポンチ風のゼリーです。ほのかにシュワッとしていて、つるんと冷たく、暑い日に最適。とっても簡単なので、親子で楽しみながら作ってもいいですね。 ・ふわふわ手作りマシュマロ 自宅にある材料で手軽に作れるマシュマロです。卵白(メレンゲ)をゼラチン液でかためて粉をかければOK。好きな色や形にして、世界にひとつのオリジナルマシュマロを作ってみましょう。 ゼラチンを使ったひんやりスイーツはこれからの季節にぴったり。混ぜて冷やすだけと簡単なことに加え、アレンジ無限大です。ぜひ今夏はゼラチンを使ったスイーツにチャレンジを! ▼寒天を使ったデザートを作りたくなったらコチラ!
2023年07月13日フルーティーな酸味とまろやかなコクが特徴のバルサミコ酢。 ぶどう果汁を長期熟成させた、イタリア生まれの果実酢 です。ドレッシングや肉や魚のソースなど使い方はさまざまですが、一度フタを開けたらあまり出番がなく、余らせている方もいるのではないでしょうか。 そこで今回は、バルサミコ酢の消費にぴったりな簡単レシピ【20選】をご紹介します。いずれも、 副菜・主菜・主食・デザートと、手軽に作れるものばかり です。バルサミコ酢を大量消費したい方も、ぜひ参考にしてみてくださいね。 ■バルサミコ酢の簡単<副菜>レシピ6選 ・かぼちゃのバルサミコドレッシングがけ カボチャとバルサミコ酢は相性バッチリ! コクのある酸っぱいドレッシングが甘いカボチャを引き立てます。お箸が止まらなくなる美味しさです。ドレッシングは葉物野菜やお肉にかけるなど、ほかの料理でも使えますよ。 ・レンジナスのバルサミコ酢和え バルサミコ酢、しょう油、ハチミツをからめるだけ。ナスは電子レンジで加熱しておけば、時短で完成します。少し時間を置いてなじませるとGOOD。作り置きもおすすめです。 ・きんぴら・イタリアン バルサミコ酢としょう油を使えば、和食の定番副菜「きんぴらごぼう」が洋風に大変身! バルサミコ酢のまろやかな酸味が効いていて、さっぱりといただけます。お弁当のおかずにも良さそうですね。 ・レンコンのバルサミコ酢風味 香ばしく焼いたレンコンに、バルサミコ酢の旨味と酸味が合わさってリッチな味わいに。小麦粉をつけて焼くことで、バルサミコ酢のタレがよくからみ、ご飯ともよく合いそうです。 ・厚揚げのバルサミコ風味 和の食材、厚揚げがいつもと違うおしゃれな一品になります。バルサミコ酢とハチミツをフライパンで煮詰めたら、具材をからませるだけ。フライパンひとつで作れるお手軽レシピです。 ・バルサミコのピクルス リンゴ酢とバルサミコ酢を使って作るピクルスです。リンゴ酢の爽やかな香りとバルサミコ酢のコクで、野菜の旨味がアップ。漬け時間の目安は5~6時間以上です。 ■バルサミコ酢の簡単<主菜>レシピ6選 ・鶏肉のバルサミコソテー ソテーしたチキンをニンニクとローズマリーで香りづけし、甘酸っぱいバルサミコ酢ソースをかければ、メインディッシュが完成! 簡単なのに豪華に見えるため、おもてなしや特別な日のディナーに良さそうですね。 ・鶏肉とマッシュルームのバルサミコソテー こちらのレシピはバルサミコ酢×麺つゆという和洋折衷なソースがポイント! さらにマッシュルームが良い風味を出してくれます。濃厚コク旨な味わいでお酒も進む一品です。 ・レバーのバルサミコ煮 クセのある鶏レバーもバルサミコ効果で食べやすくなります。面倒な下処理はなく、サッと作れておつまみにぴったりです。冷蔵庫で1週間ほど保存可能。潰してパンに塗っても美味しいですよ。 ・鶏肉のバルサミコ酢煮 鶏肉をホールトマト缶とバルサミコ酢で煮込む、コクの中にもさっぱりとした酸味が感じられる一皿です。フライパンひとつで作れて便利。そのままはもちろん、パスタにからめても◎です。 ・豚ソテーバルサミコ風味 豚肉をバルサミコ酢+しょう油で味つけして、洋風にアレンジ。ごちそう感がアップしますよ。アスパラガスは豚肉と相性が良く、疲労回復に役立つビタミンB1の吸収を高める効果が期待できます。暑い夏のスタミナおかずとしてどうぞ。 ・バルサミコの牛ネギ巻き ネギの牛肉巻きを甘辛タレで合わせるのは定番ですが、隠し味としてバルサミコ酢を加えると、コクがあるのにさっぱりと食べられます。トロッと甘い白ネギとの相性もピカイチです。 ■バルサミコ酢の簡単<主食>レシピ5選 ・ツナとマッシュルームのパスタ パスタソースにバルサミコ酢とローズマリーを使うことで香りとコクが増し、シンプルながらも手の込んだ味わいに。マッシュルームは、ほかのキノコでも代用OK。いつも違う味わいのパスタを楽しめますよ。 ・豚とトマトのバルサミコ炒め丼 洋風アレンジ丼メニューです。ボリュームのある豚肉も、バルサミコ酢とトマトの甘酸っぱさで、あっさりと食べられます。満足感も十分です。忙しい日のランチにいかがでしょうか。 ・ポークイタリアン焼き飯 豚肉、トマト、バジルなどを具材にした洋風チャーハンです。見た目もおしゃれで、ワインを飲みながら食べたくなりますね。ちょっとお焦げができるくらいがベスト。 ・バルサミコ風味ナストマスパ フルーティーなバルサミコ酢がナスにしみて絶品です。バルサミコ酢の風味とコクで、お肉がなくても物足りなさはナシ! 野菜が美味しく食べられるパスタです。 ・バルサミコ牛丼 牛丼をバルサミコ酢を使って洋風にアレンジ。バルサミコ酢のまろやかなコクと酸味が牛肉と見事にマッチ。おもてなしにも喜ばれそうですね。具材はオリーブ油で炒めることで、良い香りがプラスされますよ。 ■バルサミコ酢の簡単<デザート>レシピ3選 ・イチゴバルサミコアイス バルサミコ酢×バニラは最高の組み合わせ! かけて食べるだけでバニラアイスが極上の味に。やみつきになること間違いありません。イチゴも加えれば、立派なデザートになります。 ・マスカルポーネのイチゴソースかけ 簡単に作れるおしゃれデザート。小鍋でイチゴとバルサミコ酢を煮詰めて、華やかで芳醇な香りのソースを作ります。ミルキーなマスカルポーネとの相性も抜群です。ソースはいろいろなスイーツでアレンジできますよ。 ・バルサミコソース焼き芋 焼き芋の洋風アレンジレシピです。意外な組み合わせですが、ねっとり甘い焼き芋に、さっぱりしたバルサミコ酢が絶妙にマッチ。いつもの焼き芋とは違う美味しさを堪能できますよ。 洋風のイメージが強いバルサミコ酢ですが、実は和風とも相性抜群! 少量使うだけでも風味がグッと変わるので、ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にして、アレンジの幅を広げてみてくださいね。
2023年07月10日暑い季節はひんやり冷製スープで手軽に栄養補給しませんか? 冷たくて口当たりの良いスープは食欲がないときでも食べやすく、素材の栄養をしっかり摂れます。 火を使わず作れるものもあるので、キッチンに立ちたくないときにもおすすめです。 そこで今回は、冷製スープのレシピ【20選】をご紹介します。 初心者でも作りやすい簡単レシピのほか、ヘルシー・濃厚・具だくさんとバリエーション豊富にピックアップ したので、その日の気分にぴったりなレシピが見つかりますよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。 ■初心者でも作りやすい、冷製スープの<簡単>レシピ3選 ・冷製コーンスープ コーン缶を使い、火も包丁も使わずに作れる簡単スープ。コーンの甘みがたまりません。カレー粉を少量加えてスパイシーに仕上げれば食欲も増進! 時短だけど、手抜きに見えないメニューです。 ・冷製トマトスープ トマトジュースと牛乳を混ぜるだけ! 子どもでも飲みやすい味わいです。レシピのように豆腐、玉ネギ、オクラなどを加えて「食べるスープ」にしてもいいでしょう。暑い日の栄養補給にぴったりです。 ・スペイン風ガスパチョ スペイン発祥の冷製スープ「ガスパチョ」はトマトをはじめ、野菜をたっぷり使った、まさに飲むサラダ。ミキサーで混ぜるだけと簡単&栄養満点で、朝ごはんにもおすすめです。 ■低カロリーで美味しい、冷製スープの<ヘルシー>レシピ6選 ・豆腐の冷製スープ 豆腐とだし汁をベースにユズコショウでピリッと辛みを効かせる、和風仕立ての冷製スープです。口当たりがやさしく風味豊かで、ヘルシーながらも満足感があります。豆腐の食べ方に飽きたときのアレンジにも良さそうですね。 ・キムチ入りキュウリの冷スープ ひんや~りピリ辛で火照った体もクールダウンしてくれる、夏にもってこいの一杯です。材料を器に入れたら、冷やしたスープを注ぐだけ。たった25kcalなのでダイエット中にも最適です。 ・冬瓜の冷製スープ 冬瓜はビタミンCやカリウムを含み、夏バテやむくみ改善にぴったりな食材です。コンソメや牛乳で洋風に仕上げるため、飲みやすく、冬瓜の爽やかな風味を楽しめます。 ・ナスの冷製スープ ナスは低カロリーな食材のひとつ。ジャガイモや豆腐でとろみを加えるため、くせがなく、まろやかな味わいの冷製スープです。生クリームや牛乳は使わず、81kcalと低カロリーなのもうれしいポイント。 ・キュウリの冷スープ ジャガイモ、玉ネギ、牛乳、バターを使い、キュウリの青臭さを感じない飲みやすい仕上がりに。キュウリは体の熱を下げる効果が期待できるため、夏のクールダウンに良さそうですね。 ・オクラのジンジャー冷スープ オクラは下処理をしっかり行い、火を通さないのがコツ。シャキシャキ食感が楽しめますよ。スープはオクラのネバネバでとろみがつきますが、ショウガ汁でさっぱり。夏にぴったりな一杯です。 ■素材を味わう、冷製スープの<濃厚>レシピ7選 ・ジャガイモの冷製スープ 冷製スープの王道とも言える、ビシソワーズ。野菜の甘みや旨味がしっかりと感じられて、サラッといただけます。美しいクリーム色で、おもてなしにもぴったり。ぜひ透明の器に盛って楽しみましょう。 ・カボチャの冷製豆乳ポタージュ カボチャの甘みを堪能できる、濃厚な冷製ポタージュです。栄養満点で子どもからも好評。暑い時期は冷蔵庫に常備しておきたいですね。このレシピは温かい状態で味わうのも◎。 ・枝豆の冷製スープ 枝豆をたっぷり1~2袋使い、ひんやり濃厚に仕上げます。枝豆は薄皮もしっかり剥くことで、なめらかな口当たりに。淡いグリーン色で見た目からも清涼感が漂っています。 ・アボカドの冷たいポタージュ アボカド×豆乳の栄養満点コンビで作る冷製ポタージュです。ミキサーのみで手軽に作れます。濃厚&クリーミーな味わいなので、パンやクラッカーにつけて食べたいですね。 ・冷製ニンジンスープ 最小限の味つけで、素材の風味を堪能できるスープです。ご飯を入れて、とろみをつけるのがポイント。仕上げにカッテージチーズを加えれば、コクが出て満足感もアップします。 ・サツマイモの冷製スープ サツマイモのポタージュは冷製も絶品です。サツマイモは玉ネギと一緒にしっかり炒めて、甘みを最大限に引き出しましょう。ひんやり&やさしい甘さで、暑い日でもゴクゴク飲めそうです。 ・ゴボウの冷製クリームスープ 風味豊かなゴボウが乳製品と絶妙にマッチ! 固いごぼうもスープにすれば、飲みやすくなります。食物繊維たっぷりで、体も喜びそうです。よ~く冷やして召し上がれ。 ■お腹も満足、冷製スープの<具だくさん>レシピ4選 ・エスニック風冷製スープ ナンプラーを使った冷たいエスニックスープに、市販のサラダチキン、春雨、モヤシなどを入れてボリューム満点に! サラダ感覚でさっぱりといただけるため、暑い日の栄養補給に最適です。 ・キュウリとトマトの冷やし汁 夏野菜のキュウリ、トマトをたっぷり使った冷や汁は、暑い日も食欲を喚起する一杯。そのまま食べるのはもちろん、ご飯にかけたり、素麺を入れても美味しいです。 ・ころころ野菜とシーフードたっぷり製スープ 見た目が鮮やかなこちらのスープはトマトをベースに、キュウリ、パプリカ、タコ、ホタテといった具材をたっぷり投入! この一杯でお腹を満たすことができそうですね。シーフードミックスを使うと手軽に作れますよ。 ・鶏ささ身と玉ネギのジュリエンヌ・スープ ジュリエンヌとはフランス語で“細切り”のこと。その名の通り、このレシピでは野菜を薄くせん切りにするのがポイントです。玉ネギをじっくりコトコト煮込み、上品でやさしいコンソメ風味に仕上げます。鶏ささみを入れるため、食べ応えも◎。 夏バテ予防にはしっかりと栄養を摂ることが大切です。冷製スープは暑さに疲れた体にもってこい。今回ご紹介レシピを参考にして、夏を元気に乗り越えましょう!
2023年07月09日簡単調理でつるんと食べやすい「そうめん」は夏の定番メニューですよね。しかし、 いつもの麺つゆ+薬味ばかりでマンネリ化 している方も多いでしょう。 今回は、冷やしそうめんのアレンジレシピ【15選】をご紹介します。 食材をプラスしたり、味に変化をつけたり、ちょっとしたひと工夫で飽きずに楽しめるので、ぜひ参考にしてください。 ■冷やしそうめんの<あっさり系>レシピ6選 ・冷やしゴマ素麺 いつものそうめんに飽きてきたら、コク旨なゴマダレでいただくのはいかがですか? すりゴマ×練りゴマのダブル使いで濃厚に仕上がりに。お酢入りなので、冷やし中華のようなさっぱりとした後味もあります。 ・アボカドとトマトの素麺 アボカドのクリーミーなコクとトマトの酸味が好相性! ツナ缶も加えればタンパク質も摂れて、栄養たっぷりなひと皿になります。食欲がなくても、これならペロッと完食できそうですね。 ・明太子と大葉の素麺 明太子+大葉+海苔と和の食材を組み合わせる、ぶっかけそうめんです。全体をしっかり混ぜてお召し上がりください。明太子のピリッとした辛さがアクセントになって、最後まで飽きずに食べられますよ。 ・鮭とキュウリの冷や汁素麺 宮崎の郷土料理「冷や汁」はご飯だけでなく、そうめんで食べても絶品! 鮭の缶詰めを使って、火を使わず手軽に作れます。冷蔵庫でよ~く冷やしてから召し上がれ。夏の暑さを吹き飛ばしましょう。 ・冷やし納豆素麺 冷たいそうめんにネバネバの納豆と、とろ~り卵黄がからむ、暑い夏にもってこいの一品です。のど越しがつるんとしているのも魅力。数分で作れるズボラ飯でありながら、満足感もあります。お好みでキュウリや薬味を加えてくださいね。 ・サラダ素麺 そうめんをスパサラ風にアレンジするこちら。お好きな具材をのっけたら、マヨネーズ+ポン酢でさっぱりといただきましょう。主食としてはもちろん、副菜やおつまみとしてもおすすめです。 ■冷やしそうめんの<ボリューム満点>レシピ5選 ・サッパリ豚しゃぶ素麺 そうめんに豚しゃぶをたっぷりのせれば、満腹メイン料理にランクアップ! 大根おろしが入ったさっぱりダレでいただくので、重たくならず、暑い日でも食べやすいです。 ・肉みそ素麺 冷たいそうめんに甘辛の肉みそをのせてジャージャー麺風に。しっかり食べたいけど、カロリーを抑えたいときにもピッタリ。肉みそは電子レンジでも簡単に作れるので、作り置きしておくと便利ですよ。 ・豚キムチのぶっかけそうめん サッパリとしたそうめんに、辛みと旨味のバランスが絶妙な豚キムチでスタミナ満点です。そうめんの茹で汁でサッと豚肉を湯がけば、お鍋ひとつで済みますよ。夏バテ解消や疲労回復の効果も期待できるメニューです。 ・バンバンジー風素麺 鶏ささみはレンチンし、タレを混ぜ合わせて野菜を盛りつけば出来上がり。ボリューム満点かつ栄養バランスも抜群です。濃厚なゴマダレが食欲をそそります。お好みでラー油で辛みをプラスしても◎。 ・豚しゃぶと揚げナスの素麺 豚肉×ナス×麺つゆは最高の組み合わせ! 揚げナスは合わせだしにしっかり浸しておくのがポイントです。つゆの旨味を吸い、トロッとジューシーでたまりません。大葉やゴマをトッピングすれば、さらに食欲を刺激されそうですね。 ■冷やしそうめんの<変わり種>レシピ4選 ・冷やしオクラカレーつけ麺 市販のカレールウとミートソース缶でつけ汁を作り、冷やしていただく新感覚レシピ。オクラと納豆のネバネバ食材のとろみで、麺がしっかりとからみ、美味しいです。 ・ガスパチョ素麺 スペイン発の冷製スープ「ガスパチョ」をメイン料理にアレンジした一皿です。たっぷりの野菜と調味料をミキサーにかけるだけと簡単。野菜の旨味・甘みが濃縮されて、食べると元気になりそうですね。 ・豆乳冷やしみそ素麺 まるで豚骨ラーメンのような見た目のこちらは、豆乳+みそで冷たいスープを作ります。やさしい味つけですがコクがあり、食欲がないときでもスルスルッと食べられそうです。肉みそやラー油を加えてもいいでしょう。 ・サルサ素麺 タバスコがピリッと効いたサルサソースで、いつものそうめんが一味変わります。食卓がパッと明るくなる、見た目も華やかな一品です。暑い夏だからこそ、食べたくなりますね。 そうめんはシンプルな食材なので、和・洋・中・エスニックといった、多彩な味つけとマッチします。アレンジ次第でボリュームや栄養価がアップできるのもうれしいところです。今回、ご紹介したレシピを参考にして、ぜひそうめんレシピのバリエーションを増やしてくださいね。
2023年07月09日暑い夏はひんや~り美味しい、かき氷が食べたくなりますね。 最近では専門店も増えて人気が高まっていますが、暑い中並んで食べるのは大変…。 「家でも美味しいかき氷を食べたい!」そんな夢を叶えるために、 和風・洋風・南国風・台湾風といろんなタイプのかき氷レシピ【20選】をラインナップ しました。頑張った自分へのご褒美にもぴったりです。家族や友人と一緒に作れば、夏の思い出にもなりますよ。 ■<和風>かき氷レシピ2選 ・宇治金時かき氷 かき氷に小豆と抹茶シロップをかけた「宇治金時」は抹茶スイーツの定番。甘みとほろ苦さのハーモニーがたまらない、ちょっぴり大人テイストです。カラフルな白玉をトッピングすれば、見た目も食感もグッと良くなりますよ。 ・京都風かき氷 京都の名物和菓子、八つ橋を使った和のかき氷です。トッピングには茹で小豆や黒蜜きなこのほか、なんと細かく刻んだキュウリの漬物を使っています。意外にも絶妙なバランスで美味! これなら甘いものが苦手な方でも食べられそうですね。 ■<洋風>かき氷レシピ2選 ・大人のかき氷 コーヒーリキュールやウォッカを加えた、アルコール入りの大人スイーツです。冷たいカクテルを飲んでいるような気分で楽しめます。ちょっと特別感を味わえるため、夜の〆デザートにおすすめですよ。 ・フレッシュメロンかき氷 半分に切ったメロンを器にして、かき氷を入れるアイデアレシピ! かき出した果肉はミキサーでペースト状にして、たっぷりとかけましょう。丸いメロンのくり抜きやアイスコーンなど遊び心をプラスすれば、パーティーで注目の的になること間違いなし! ■<南国風>かき氷レシピ3選 ・マンゴーソースのかき氷 フレッシュマンゴーで作る、とろ~り濃厚な自家製ソースをかけてから召し上がれ。このままでも十分美味しいですが、バニラアイスを添えると、マンゴーの甘酸っぱさとバニラアイスのコクが合わさって最高です。 ・トロピカルかき氷 マンゴーやパパイヤを使い、夏らしさ満点に! ココナッツミルクにナタデココにと、味や食感の変化も楽しめるかき氷です。冷凍のトロピカルフルーツミックスを使えば、より手軽に作れますよ。 ・タピオカとマンゴーのハロハロ フィリピンを代表する冷たいデザート「ハロハロ」は、「混ぜる」を意味します。器にかき氷とさまざまな具材をトッピングしたら、ごちゃ混ぜにして一緒に食べるのがフィリンピン流。おうちでプチ旅行気分を楽しめますよ。 ■<台湾風>かき氷レシピ6選 台湾風かき氷はとにかくトッピングの種類が豊富で、氷自体にミルク味など味がついているのが特徴です。 ・オレンジヨーグルトの台湾風かき氷 ヨーグルト入りの爽やかなかき氷は暑い夏にうってつけ! ママレードソースとオレンジが見事にマッチします。見た目も豪華で、さっぱりしていて美味しいです。 ・イチゴミルクの台湾風かき氷 イチゴ好き必見! 牛乳と砂糖で作るミルク氷を土台に、イチゴシロップ、イチゴアイス、冷凍イチゴ、ブルーベリーを贅沢にトッピングします。甘酸っぱくクリーミーでリピート必至です。 ・トロピカルココナッツの台湾風かき氷 ココナッツミルクで作る氷はフワッとした口当たりが新鮮です。パイナップルやキウイ、タピオカのトッピングのほか、シナモンの甘い香りで南国らしさ満載。濃厚なココナッツシロップをたっぷりかけて召し上がりください。 ・バナナミルク&キャラメルソースの台湾風かき氷 相性の良いバナナ、ミルク、グラノーラをかき氷に! キャラメルソースをかけていただきましょう。まるで洋風スイーツのような仕上がりになります。身近な材料で作れるのもうれしいですね。 ・チョコレートたっぷり台湾風かき氷 かき氷というよりも、見た目はまるでパフェです。チョコ味の氷に、チョコアイスクリーム、チョコレートソース、刻んだチョコレートと、チョコづくしに。甘いものが食べたいときにおすすめです。 ・抹茶白玉味の台湾風かき氷 ふわふわの抹茶ミルク氷に粒あん、白玉団子、きな粉などの和素材をたっぷりトッピングすれば、専門店顔負けの仕上がりに。ほろ苦い抹茶も牛乳と合わせることで、やさしい味わいになります。 ■ベトナム風や韓国風も<その他>のかき氷レシピ3選 ・フルーツと黒豆のチェー(ベトナム風かき氷) ベトナムの伝統的なスイーツ「チェー」は器にかき氷、フルーツ、黒豆、タピオカを盛ったら、ココナッツミルクを注ぐのがポイント! ココナッツミルクの独特な風味と具材のゴロゴロ感がやみつきになりますよ。 ・小豆とアンズのパッピンス(韓国風かき氷) 韓国発のひんやりスイーツ「パッピンス」。かき氷の上に小豆、アプリコットジャム、練乳を豪快にかけて混ぜながらいただきます。同じ器でカップルや友人と一緒に“つっついて食べる”のが本場の食べ方です。 ・クラッシュ氷を入れるクリームソーダ 昭和レトロ満載のクリームソーダをおうちで再現! クラッシュ氷と炭酸水に、お好きなかき氷のシロップで作れます。シュワッと冷たくて美味しいです。氷をたっぷり入れるとアイスクリームがキレイに浮かびますよ。 かき氷のバリエーションは豊富! アイス、白玉、フルーツなど自分好みにトッピングするのが楽しく、いろいろと試してみたくなりますよね。今年の夏はぜひ、おうちかき氷で涼みましょう。
2023年07月08日献立に欠かせないスープ。E・レシピ内でもスープ・汁物のレシピは山ほどあり、「どのスープにしよう…」と迷ったり、いつもワンパターンになってしまうことも。そこで今回は、 10分以内で作れる簡単レシピをはじめ、和風・洋風・中華・エスニックとジャンル分けして、スープレシピ【20選】をご紹介 します。 スープは食材の栄養を丸ごと摂取できるのが魅力。 具だくさんにすれば、一杯で満足できるおかずにもなります。 料理の付け合わせとしてはもちろん、食欲のないときや小腹が空いたとき、ダイエット中など、さまざまなシーンに役立つレシピがそろっていますので、ぜひ参考にしてみてください。 ■<10分以内で完成>のスープレシピ4選 ・やみつき中華スープ 具材は豆腐と卵だけ! ふわとろ卵とスープのとろみがたまらな一杯です。どんな料理にも相性バッチリ。「シンプル・簡単・美味しい」の3拍子が揃った中華スープは、忙しい日やもう1品欲しいときに便利ですね。 ・ワカメスープ 調理時間はたったの5分! 簡単&低カロリーなので、ダイエット中にもうれしいスープです。仕上げにゴマ油で香りをつけるのがポイント。焼き肉やチャーハンの付け合わせなどにもおすすめです。 ・キャベタマスープ ふわふわ卵とキャベツの甘みが特徴のスープです。簡単なので忙しい朝にもプラス1品できます。仕上げに粉チーズやパセリをトッピングすると、風味がさらにアップ。 ・ふんわり卵のかきたま汁 素朴でやさしい味わいの出汁に、ふんわり卵を溶け入れる"かきたま汁"。卵があれば、あとは冷蔵庫にある食材を使ってもOKです。体調不良や二日酔いのときにも◎。 ■<和風>スープのレシピ5選 ・豆腐とわかめのお吸い物 豆腐×わかめの王道コンビで作る、お吸い物です。和食の献立にはもちろん、作り方さえ覚えておけば、季節の行事やお祝い事の場でも役立ちますよ。 ・鶏肉と白菜のユズコショウスープ 鶏肉と白菜で食べ応え抜群! あっさり和風味ですが、旨味たっぷり。じっくりコトコト煮ると鶏肉はもちろん、白菜からも旨味と甘みがたっぷり出ます。ユズコショウの爽やかな香りがアクセントとなって、飽きずに食べられそうです。 ・具だくさんの豚汁 豚汁は一杯でタンパク質、ビタミン、ミネラルなどの栄養が効率よく摂取できる万能メニュー。具だくさんでおかずにもなります。翌日はさらに味がしみて美味しいので、多めの分量で作ってみては? ・豆乳みそ汁 豆乳と白みそは相性バッチリです。まろやかで味わいで、普段とひと味違ったみそ汁が楽しめますよ。豆乳は煮立たせると膜ができるため、入れたあとは温める程度でOKです。 ・たっぷりキノコ汁 シメジ、エリンギ、エノキのキノコづくし! 味つけはシンプルですが、キノコの旨味で風味豊かに仕上がります。キノコそれぞれの異なる食感を楽しめるのに、たった42kcalとヘルシーなのがうれしいところです。 ■<洋風>スープのレシピ5選 ・ミネストローネ ミネストローネは野菜の旨味と栄養がたっぷり溶け込んだ最高のごちそうです。野菜がクタクタになるまでじっくり煮込んで、素材の旨味や甘みを最大限に引き出しましょう。パンやパスタの付け合わせにも◎。 ・キャベツとウインナーのカレースープ ウインナー+カレー風味のおかげで、たっぷりのキャベツがモリモリ美味しく食べられます。具だくさんで食べ応えも十分。市販のカレールウで手軽に作れるので、忙しい日のお助けレシピにもなりますよ。 ・カボチャのポタージュ カボチャ本来の甘みを感じる、子どもも喜ぶ一品です。ミキサーなしで作れるところがポイント。彩りも良く、食卓がパッと華やかになりますね。暑い時期は冷製にしてもGOOD。 ・クラムチャウダー あさりの旨味たっぷりのクラムチャウダーは重たすぎず、洋食・和食と幅広い献立に合います。身殻つきのアサリがない場合は、水煮缶やシーフードミックスを使っても大丈夫。とろみはクラッカーでつけるので簡単です。 ・野菜たっぷりポトフ 寒い日に食べたくなるポトフ。たっぷりの野菜とソーセージをコトコト煮込み、コンソメは使わず素材の風味を活かします。この一品で野菜不足が解消されそうですね。食べ応えがあるので朝食や夜食、ダイエット中の食事にも最適。 ■<中華>スープのレシピ4選 ・白菜のショウガスープ 白菜は細切りにすると、まるで麺が入ってるように具だくさんに。トロッと食感もたまりません。シンプルですが、ニンニクとショウガがしっかり効いて、味に深みがあるスープです。 ・ワンタンスープ ツルン&モチッとした食感のワンタンにジューシーなお肉が包まれて、食べ応え満点のスープです。ワンタンを包んで冷凍保存しておけば、食べたいときにパッと作れますよ。余った餃子の皮でも代用可能です。 ・春雨キムチスープ キムチのピリ辛が食欲をそそり、つるんとした喉越しの良い春雨スープです。ふんわり卵をからませれば、マイルドで食べやすい仕上がりに。低カロリーで美味しく、夜食や小腹が空いたときにもぴったりです。 ・豆腐の酸辣湯(サンラータン) 「すっぱ辛い」が魅力の中国四川料理の酸辣湯(サンラータン)。こちらのレシピは豆腐、卵、キノコなど手軽な食材で作れて、低糖質です。中華の献立の一品にぜひ。 ■<エスニック>スープのレシピ2選 ・簡単トムヤムクン風スープ タイ料理の定番スープ「トムヤムクン」を自宅で簡単に再現。入手しづらい調味料やスパイスは使わず、ナンプラーでアジアンな旨味を、仕上げのレモン汁とパクチーで爽やかな香りをプラスします。ぜひチャレンジしてみてくださいね。 ・アジアンチキンスープ 鶏肉から出た旨味たっぷりのスープに、トマトの酸味が見事にマッチ。ナンプラーを使えば、簡単にアジアンテイストに仕上がりますよ。エスニック初心者でも食べやすいスープです。 人気の定番レシピから、ひと味違ったアイデアレシピまで、スープは食材や調理法によって、多彩な味わいを楽しめる料理です。今回ご紹介レシピを参考にして、ぜひ気になるスープを作ってみてくださいね。
2023年07月07日夏野菜の定番、ナス。 旬の今だからこそ、子どもにも美味しく食べてもらいたいですよね。 しかし、ナスはアクが強くて皮が口に残りやすいことから、苦手な子どもが多く、悩んでいるパパやママもいるでしょう。 そこで今回は、ナスの人気レシピ【20選】をご紹介します。副菜・主菜・主食・汁物と幅広くピックアップしているので、ナス料理のレパートリーが広がりますよ。 子どもが食べやすくなるコツも満載です。 ぜひ参考にしてみてください。 ■子どもも食べやすい!ナスの<副菜>レシピ 6選 ・ナスのチーズソテー 柔らかくジューシーなナスと、とろけるチーズのハーモニーが絶品! ナスは蒸し焼きにして、トロッとした食感にするのがポイントです。甘みが増して子どもも食べやすくなりますよ。 ・ナスのカレーマヨソースがけ 濃厚なカレーマヨソースを組み合わせれば、ナス嫌いな子でも食べやすい味わいに。カレーマヨソースのレシピを覚えておくと、ほかの野菜でも活用できますよ。 ・ナスのピザ ナスをピザの土台にアレンジ! トッピングしやすいように、ナスは厚めの斜め切りにしましょう。ホットプレートで焼けば、子どもと楽しみながら作れますね。 ・ナスの揚げ浸し ナスを素揚げしたら、麺つゆに漬けて冷やすだけ。トロッとジューシーなナスに麺つゆがしみて美味しいです。ひと口サイズにすれば、小さなお子さんも食べやすくなります。 ・ラタトゥイユ 単体では食べづらい野菜もラタトゥイユにしてしまえば、野菜の旨味がギュッと詰まった絶品に。多めに作っておくと、パンにのせたり、パスタにかけたり、アレンジ自在です。 ・ナスとピーマンのみそマヨ炒め みそ×マヨネーズの最強コンビで、野菜が苦手な子もパクパク食べられる味つけです。油ではなくマヨネーズを入れて炒めるのがポイント。コクがアップしてより美味になります。 ■子どもも食べやすい!ナスの<主菜>レシピ 6選 ・ナスの肉巻きフライ ナスを豚肉でくるっと巻いて、ボリュームのあるフライに。ナスに豚肉の旨味や香ばしさが加わり、外はサクサク、中はトロトロでたまりません。お弁当にもおすすめです。 ・麻婆ナス トロトロのナスに肉みそあんがからんで、ご飯との相性バッチリ。こちらのレシピは豆板醬ではなく、甘い甜麵醬(テンメンジャン)を使って味つけするため、子どもも食べやすいです。ナスはあらかじめ電子レンジで加熱しておくと、時短で調理できますよ。 ・なすとひき肉のグラタン ナスとミートソースを交互に重ねた、ボリューム満点のグラタンです。とろけるナス、旨味たっぷりのミートソース、香ばしいチーズが絶妙にマッチして、あっという間にペロリと食べられますよ。 ・なすと豚肉の甘辛オイスター炒め ナスは油をしっかり吸わせて、しんなり&トロトロになるまで炒めましょう。ナスの食感が苦手な子も食べやすくなります。甘辛いオイスターソースもよくからんで、ご飯のおかわり必至です。 ・ナス餃子 「子どもにどうしてもナスを食べてもらいたい…」なら、細かく刻んで餃子の具として混ぜ込むのがおすすめ。見た目では気づかれにくいです。ナスにひき肉のジューシーな脂や旨味がしみ込んで、美味しくいただけますよ。 ・トロトロナスのはさみ焼き 輪切りにしたナスに肉ダネをはさんで焼きます。食べ応えバッチリで見た目も華やか! トロッとジューシーな食感で、一度食べ始めると止まりません。全体に片栗粉をまぶして焼くと、きれいにひっくり返せますよ。お弁当にも◎。 ■子どもも食べやすい!ナスの<主食>レシピ 5選 ・夏野菜のスピードカレー たった15分で野菜たっぷりの美味しいカレーが完成! ひき肉を使ったキーマカレーなら煮込む時間が省けます。味つけは市販のルーを使えば簡単です。子どもを待たせず、パパッと作れますよ。 ・ナスとピーマンの鶏みそ丼 鶏ひき肉と一緒に甘辛いみそで炒めれば、子どもも食べやすい味わいに。ナスとピーマンはできるだけ小さく刻み、お肉と一緒に食べられるようにすると◎です。丼ものは忙しい日の夕食や休日ランチにも大活躍しますね。 ・ツナとナスのトマトソースパスタ ナスとトマトは相性抜群! こちらのパスタは家に常備していることが多い、ツナ缶とトマト缶で手軽に作れます。忙しいパパやママにとってもうれしいレシピですね。ツナの旨味がトマトソース、ナスとよく合います。 ・ナスのドリア 大人も子どもも喜ぶ、市販のミートソース缶を使った簡単ドリアです。ナスをしんなりするまで炒めたら、耐熱容器に「ご飯→ミートソース→ナス」の順に入れてオーブンで焼くだけ! 見た目も豪華でホームパーティーにも良さそうです。 ・豚しゃぶと揚げナスの素麺 豚しゃぶと揚げナスをのせたボリュームのある素麺です。豚しゃぶは調味料をからめ、揚げナスはつゆに浸しておくことで、美味しさが格段にアップします。夏の素麺アレンジとしてぜひお試しを。 ■子どもも食べやすい!ナスの<スープ・汁>レシピ 3選 ・ナスやキャベツのみそ汁 ナスのトロッと食感、キャベツの甘み、油揚げのコクがハーモニーがたまらないみそ汁です。ナスは皮を剥いた方が味がよくなじみます。皮の感触も気にならないため、子どもも食べやすいです。 ・ナスのコンソメスープ ナスをバターで炒めた洋風スープは、サッと10分で作れるため、忙しい日の朝食に良さそうです。ナスは薄い半月切りにすると火が通りやすくなります。 ・ナスのポタージュ ナスの皮を剥くことで、白くキレイなポタージュに変身します。ナスとは思えないクリーミーな口当たりで、子どももゴクゴク飲めそうです。暑い日は冷製スープにしてもいいでしょう。 子どもにナスを美味しく食べてもらうためには、アクをしっかり抜くことも重要です。切った際は10分ほど水に浸しておきましょう。相性抜群なチーズを組み合わせたり、子どもが好きな料理に混ぜてみたり。さまざまな工夫をしながら、ナス克服をサポートしてあげてくださいね。
2023年07月03日パルメザンチーズ(粉チーズ)はパスタやピザなどイタリアンには欠かせない食材です。しかし、いつもふりかけるだけ、のワンパターンな使い方になり、それ以外の時は、棚や引き出しに眠らせてしまっている方も多いのではないでしょうか。 パルメザンチーズは料理のトッピングとしてはもちろん、サラダ、スープ、和え物などいろんな料理にアレンジが効きます。 そこで今回は、【パルメザンチーズを使ったレシピ20選】をご紹介します。10分以内の時短レシピのほか、副菜・主菜・主食・汁物とバリエーション豊富にピックアップ。 ソースや衣に混ぜてチーズのコクを出すなど、「こんな使い方あったのか!」と再発見できるレシピがいっぱい! 使いかけのパルメザンチーズもあっという間に消費してしまいますよ。 ■パルメザンチーズ<10分以内の時短>~レンジ・トースターなど5選~ ・チーズバタートースト 食パンにバターとパルメザンチーズをのせて焼くだけです。しっかりと焼き色がつくまで焼くと、カリッと香ばしくて美味。小腹が空いたときにちょうど良いですね。 ・スライスオニオンとチーズのサラダ 火を使わず、少ない材料で作れる時短メニューです。スライスした玉ネギをシンプルに、パルメザンチーズ+かつお節+しょう油をかけていただきます。玉ネギの辛みが気になる場合は、水に5分ほど浸しておきましょう。 ・イタリアンカボチャ スライスしたカボチャにオリーブ油、パルメザンチーズ、バジルをまぶしてイタリアン風に。電子レンジで調理できるため、あと1品欲しいときやワインのおつまみにおすすめですよ。 ・ゆで卵のチーズパン粉焼き シンプルなゆで卵もパン粉とパルメザンチーズをかけてトースターで焼けば、おしゃれな一品に早変わり! サクサクとした食感が楽しめます。ちょっとしたおつまみにも良さそうです。 ・半熟卵のカルボナーラごはん マグカップの中で粉チーズやクリーム系スープの素をはじめとした材料を混ぜ、電子レンジで加熱するだけで、即席カルボナーラごはんの出来上がり。調理時間も洗い物も最小限で済み、忙しい朝にぴったりですよ。残ったご飯のアレンジにも◎。 ■パルメザンチーズ<副菜>~マッシュポテト・チーズソースなど5選~ ・ベーコンレタスサラダ 生クリームとパルメザンチーズ、粒マスタードを混ぜてオリジナルドレッシングを作ります。オリーブ油で炒めたカリカリベーコンに、このオリジナルドレッシングを加えたら完成です。レタスに回しかけて召し上がれ!とっても簡単で、どんな野菜も美味しくいただけますよ。 ・小松菜とシメジの粉チーズマヨ和え 粉チーズ+マヨネーズ+しょう油で和え衣を作ります。コク深くクリーミーな味わいで、青菜が苦手な方や、野菜が苦手な子どもも、喜んで食べてくれそうですね。いろんな野菜でアレンジしてみてください。 ・マッシュポテト マッシュポテトにパルメザンチーズを加えて、コク旨な仕上がりに。少ない材料で手軽に作れるのが魅力です。付け合わせやおつまみとして大活躍しますよ。 ・ハートのベーコンパイ チーズの香りがフワッと広がる、サクッと香ばしいひと口サイズのパイです。ハート型で見た目もかわいく、おつまみやランチの持ち寄りに喜ばれそう。冷凍パイシートを使って、子どもでも簡単に作れますよ。 ・焼きアスパラのチーズソース 卵黄とパルメザンチーズを絶品チーズソースにアレンジ! レシピのように焼き野菜にかけるほか、生野菜にディップするのも良さそうですね。 ■パルメザンチーズ<主食>~リゾット・カルボナーラなど5選~ ・味つき焼きおにぎり パルメザンチーズ×かつお節が意外にもベストマッチ! 簡単なのに、まろやかなコクがあり、満足感のあるおにぎりです。そのまま食べるのはもちろん、お茶漬けにしても◎。 ・本格濃厚カルボナーラ 生クリームや牛乳は使わず、全卵とパルメザンチーズでお店のような本格カルボナーラが作れます。フライパンにパスタを加えたら、火を消して余熱で卵液をからませるのがコツ。パルメザンチーズのコクで濃厚に仕上がります。 ・キノコのリゾット キノコとチーズは相性抜群! 出来上がりの瞬間から良い香りが広がります。シンプルな味つけですが、とろ~りパルメザンチーズと3種のキノコをたっぷり使うので、濃厚な旨味を堪能できますよ。 ・チーズフレンチトースト 外はカリッと香ばしい、甘くないチーズ風味のフレンチトーストです。粉チーズの入った卵液に、一晩、冷蔵庫で寝かせておけば、たっぷり液がしみ込んで、朝は焼くだけ。いつもよりもおしゃれな朝食を楽しめます。レシピではイングリッシュマフィンを使っていますが、食パンでもOKです。 ・ドライトマトのケークサレ パルメザンチーズの塩気が効いたお惣菜感覚のケーキです。混ぜて焼くだけと簡単で、休日のブランチや夕食のワインのおともに重宝します。さまざまな野菜でアレンジしてみてくださいね。 ■パルメザンチーズ<主菜>~ピカタ・オムレツなど3選~ ・鶏ささ身のピカタ 鶏ささ身をパルメザンチーズ入りの卵液につけて、カリッと焼き上げます。とっても簡単に作れるのに、チーズ風味で子どもウケ抜群です。そのまま食べても美味しいですが、お好みでケチャップやチリソースにつけて食べるのもおすすめ。 ・ミラノ風カツレツ サクサク食感の衣とチーズの香りがたまらない、ミラノ風カツレツです。肉は薄くなるまでたたいて広げることで、揚げ時間も油も少しで済み、柔らかな仕上がりに。鶏肉や豚肉でもアレンジ可能です。 ・スペイン風オムレツ チーズの香り豊かなスペイン風オムレツです。一皿で食卓が華やかになること間違いなし! 食べ応えもあり、野菜もたっぷり摂れるのはうれしいですね。おもてなしやお弁当のおかずにどうぞ。 ■パルメザンチーズ<スープ・汁>~卵・オニオンスープ2選~ ・粉チーズと卵のスープ シンプルな卵スープにパルメザンチーズを加えるだけ、コクのあるスープに早変わり。お好みの野菜を入れれば、朝食にも良さそうです。 ・オニオンスープ かつお節やしょう油を使った和風テイストのオニオンスープです。仕上げにパルメザンチーズを効かせるのがポイント。和と洋が絶妙にマッチして、たまりません。玉ネギを弱火でコトコト煮込み、甘みを引き出しましょう。 パルメザンチーズを使えば、料理に旨味やコクが加わって、手軽に味に深みを出せます。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にして、アレンジを楽しんでくださいね。
2023年07月02日プリッとした食感がたまらないエビは、子どもから大人まで人気な食材です。メインディッシュとしてはもちろん、料理に加えるだけでごちそう感がアップし、 和・洋・中・エスニックと幅広いメニューで活躍してくれますよ。 そこで今回は、エビの絶品レシピ【20選】をご紹介します。 エビチリやエビマヨといった定番をはじめ、お弁当・おつまみに使えるメニューや変わり種など すべてフォロー。毎日の献立の参考にしてみてくださいね。 ■エビの<定番>レシピ7選 ・エビチリ お店で食べるようなプリッとしていて、ピリ辛なエビチリをおうちで手軽に。味の決め手となるエビチリソースはチリソース+ケチャップで簡単&本格的になります。手作りなら辛さ調節ができるので、子どもも食べられそうです。 ・揚げずに本格派! プリプリエビマヨ 揚げずにサクッ&プリッとした食感になる、簡単エビマヨです。甘酸っぱいまろやかなマヨソースは食欲をそそり、ご飯が進みます。冷めても美味しいので、お弁当やおつまみにもおすすめです。 ・エビフライ 子どもから大人までみんなが喜ぶエビ料理の代表格「エビフライ」。せっかく作るなら、大きめのエビを用意して食べ応えたっぷりに。エビは腹側に切り込みを入れることで曲がらず、お店のように真っすぐ揚がりますよ。 ・エビのピラフ エビや野菜をバターで炒めたら、あとは炊飯器におまかせ。トマトピューレの酸味と旨味がアクセントとなって美味です。放っておけば完成するので、忙しい日にうれしいですね。卵で包んで、オムライスにしてもGOOD。 ・エビグラタン クリーミーなホワイトソースに、プリプリのエビを組み合わせた至福の一品。簡単なのに、この一皿で食卓が一層華やかになります。マカロニ入りでボリュームも満点。チーズをたっぷりのせて、出来立て熱々のうちに召し上がれ。 ・エビのトマトクリームパスタ プリッとしたエビと、まろやかな酸味のトマトクリームソースの相性は最高! シンプルな味つけですが、エビの旨味がしみ出て奥深い味わいに。見た目も鮮やかで、おもてなしにも最適です。 ・エビのかき揚げ プリプリのエビに玉ネギの甘みが見事にマッチ。エビは切らずにゴロッと入れて、存在感を出しましょう。メインのおかずとしてはもちろん、うどんや蕎麦の付け合わせや、ご飯にのせて丼にしても◎。 ■エビの<お弁当のおかず>レシピ5選 ・エビのケチャップ炒め エビをケチャップで炒めるシンプルな一品。忙しい朝でも簡単に作れるため、お弁当はもちろん、作り置きおかずとしても活躍します。甘酸っぱいケチャップとエビは相性抜群。また、グリンピースなどを合わせると彩りがキレイになります。 ・プリプリエビカツ エビとハンペンを組み合わせたら、外はサクッ中はフワッのエビカツが出来上がり。ひと口サイズにすれば子どもも食べやすく、お弁当にもぴったりです。サンドイッチやバーガーにして食べてもOK。 ・エビの簡単フリッター メレンゲを使ったフワフワの衣と、エビのと食感のコラボがたまらない一品です。フライや天ぷらとは異なる、サクッと軽い口当たりで、一度食べるとやみつきに。下味がついているため、そのままでも美味しいです。オーロラソース、タルタルソース、チリソースなどソースでアレンジを楽しむのもアリ! ・エビシューマイ エビの食感を思う存分、堪能できるエビ好きにはたまらないシューマイです。美味しさのポイントは、粗みじん切りにした豚バラ肉を少量加えること。コクがアップして食べ応えもバッチリです。 ・エビの春巻きキッシュ パイ生地不要! 春巻きの皮を使って、簡単キッシュ風に。パリパリッとした食感で見た目もかわいく、お弁当のおかずに最適です。エビだけでなく、いろいろな食材でアレンジができますよ。 ■エビの<副菜&おつまみ>レシピ5選 ・ブロッコリーとエビの中華炒め オイスターソースを使ったシンプルな中華炒めは、ササッと作れるお助けレシピ。彩りも鮮やかで、食卓をパッと明るくしてくれます。ブロッコリーは炒めすぎず、エビと一緒に歯ごたえを楽しみましょう。 ・エビのアヒージョ バルの定番「アヒージョ」にエビは欠かせません。残ったオリーブ油にもエビの旨味たっぷりなので、バゲットに浸して余すことなくいただきましょう。簡単&時短で作れるので、家飲みにもってこいです。 ・ガーリックシュリンプ ハワイの人気B級グルメ「ガーリックシュリンプ」をおうちで再現! 少ない材料で簡単に作れます。プリプリのエビとガーリックの香りがたまりません。暑い日にビールと一緒にいただきたいですね。 ・エビとアボカドのワサビマヨ和え エビとアボカドは言わずと知れた名コンビです。マヨネーズソースで和えるのが定番ですが、ワサビを効かせて大人の味に。クラッカーやバゲットにのせて食べても良さそうですね。 ・エビの生春巻き エビと野菜をたっぷり包む、サラダ感覚で食べられる一品です。ポン酢ベースのつけダレで、エスニックだけでなく和食にも合います。簡単&豪華でおもてなしにも大活躍しそうです。 ■エビの<変わり種>レシピ3選 ・エビとアボカド餃子 新食感! プリッとしたエビに、とろ~りクリーミーなアボカドがからんで絶品です。チリソースで味つけするため、何もつけずに食べられます。カリッと揚げ餃子するのもおすすめ。 ・エビトースト 細かく叩いたエビをマヨネーズで和えたら、食パンに塗って油でカリッと揚げます。日本ではあまり馴染みがないかもしれませんが、実はタイでは定番のメニューです。パクチーやナンプラーを加えると、本場タイの味に近づきます。食パンアレンジにもぜひ! ・シーフードロールキャベツ ひき肉ではなく、エビとイカのすり身をタネにした変わり種ロールキャベツです。エビとイカの旨味が詰まっていて、食べ応えがあります。あっさり&ヘルシーなロールキャベツが食べたくなったら、ぜひお試しください。 今回ご紹介したレシピを参考にすれば、家族みんなが喜ぶ料理が作れそうですね。また、豪快に味わいたいなら殻つきエビ、手軽に楽しむなら剝きエビなど、料理に合わせてエビを使い分けると◎。
2023年06月30日今年もメロンのシーズンがやってきました。 とろけるような果肉と上品な香りが特徴 で、ビタミンCやカリウムも豊富なことから暑い季節にぴったりな果物です。そのまま食べても美味しいですが、アレンジを加えてデザートやドリンクで楽しむのもおすすめ。 そこで今回は、美味しいメロンの食べ方をはじめ、デザート・ドリンクレシピ【16選】をご紹介します。 7月7日の七夕にぴったりなレシピもピックアップ したので、ぜひ参考にしてみてくださいね。 ■メロンのシンプルな食べ方レシピ ホワイトキュラソーを絡めるだけで、ちょっぴり大人のデザートが出来上がり。甘味の足りないメロンの救済レシピとしてもおすすめです。 ■メロンの<七夕向け>レシピ 2選 ・七夕フルーツ葛きり メロン、スイカ、パイナップルの夏フルーツと涼しげな葛切りを組み合わせたデザートです。フルーツは星型にくり抜いて、かわく仕上げましょう。これなら食後でもペロッと食べられそうです。 ・七夕フルーツパンチ メロンやスイカを星型にくり抜きして、七夕らしさを演出。あとはサイダーを注ぐだけなので、とっても簡単です。子どもと楽しみながら作れそうですね。 ■メロンの<デザート>レシピ 6選 ・メロンアイスパフェ メロン×アイスは最高の組み合わせ。ジューシーなメロン果肉がアイスと一緒にとろけます。カップに重ねていくだけと簡単で、おうちでカフェ気分を味わえますよ。 ・メロンのマリネ メロンをメープルシロップとレモン汁で和えた、デザートマリネです。甘酸っぱくてさっぱりといただけます。エスニック料理を食べた後のお口直しにもぴったり。甘くないメロンのアレンジにも◎です。 ・メロンのシロップ漬け 白ワイン入りの甘いシロップに漬け込む、バニラビーンズが香る大人のデザートです。そのまま食べるのはもちろん、サイダーやチューハイに入れるのもおすすめ。 ・フレッシュメロンかき氷 メロンの器にかき氷を入れ、大胆にアイスコーンをトッピングしたインパクト大な一品。夏のパーティーにいかがですか? かき氷はバニラアイス、メロンペーストを合わせた至福の味わい。丸いメロンのくり抜きもかわいいですね。 ・ブランデーメロン メロンをカットしたら、ブランデーをからめて大人向けのデザートに。メロンのジューシーな甘さとブランデーの芳醇な香りが広がる、贅沢な味わいです。よく冷やしてお召し上がりください。 ・アイス・メロンソース ホワイトキュラソーとメロンを混ぜ合わせて、メロンソースを作ります。バニラアイスにたっぷりかければ、この上なくリッチな大人のデザートが完成! これならリキュールが苦手な方でも食べられそうです。 ■メロンの<ドリンク>レシピ 7選 熟れて柔らかくなったメロンはジュース作りに最適ですよ。 ・メロンのヨーグルトドリンク メロン+ヨーグルト+牛乳+氷をミキサーにかけるだけ。シンプルな材料で美味しく仕上がる、ぜひ試したい王道レシピです。サラッと飲めて、朝食にも良さそう。 ・メロンジュース 2人分でメロン1/2~1玉使う、まさに贅沢&ご褒美ドリンク。メロン本来のジューシーな甘さを思う存分堪能できますよ。メロンがたくさん手に入ったときの消費にも役立ちそうです。 ・メロンとバナナのスムージー 凍らせておいたメロンとバナナを牛乳と一緒にミキサーで混ぜれば、ひんやりとろ~んとしたスムージーの出来上がり。涼しげで暑い季節にぴったりの一杯ですね。 ・サマーフルーツサングリア メロン、スイカ、パイナップルなど夏のフルーツをふんだんに使用します。白ブドウのジュースでノンアルコールにアレンジ。子どもから大人までみんなで楽しめるのが、うれしいですね。フルーツの量を増やせば、デザート感覚で味わえます。 ・メロンペッパードリンク 隠し味に黒コショウを加え、少しスパイシーに仕上げるのがポイントです。お酒が好きな方は、豆乳50mlをポートワインに代えて、デザートワインとして楽しんでもOK。 ・メロンと小松菜のスムージー 意外な組み合わせに思うかもしれませんが、メロンのジューシーな甘みで青臭さが気になりません。フルーティーに仕上がります。ホウレン草やモロヘイヤでもアレンジ可能。栄養満点で朝の一杯に最適です。 ・ブランデー入りメロンドリンク 甘いシェイクのように見えて、実はブランデーを効かせた大人のドリンクです。ブランデーの芳醇な香りとメロンのジューシーな甘みが絶妙なハーモニーを奏でます。 メロンは冷蔵庫で保存すると追熟が止まってしまうので、食べ頃になるまでは常温で保存しましょう。食べ切れない場合はひと口大にカットして、冷凍保存するのがおすすめ。スムージー作りに役立ちますよ。
2023年06月29日プリッとした食感で旨味たっぷりのエビ。 「時間がないときもエビ料理が食べたい…」「もっと気軽にエビを献立に取り入れたい…」 そんな方のために、今回は10分以内で作れる【エビを使ったレシピ20選】をご紹介します。 エビは殻を剥いたり、背ワタを取ったりと下処理に手間がかかるイメージがあるかもしれませんが、 「むきエビ」や「冷凍エビ」を使えば時短が叶います。 おつまみやあと1品欲しいときに便利な副菜をはじめ、主菜、主食、汁物と幅広くピックアップしましたので、ぜひ参考にしてみてください。 ■10分以内で作れるエビの【副菜】レシピ13選 ・エビのアヒージョ お酒のつまみで人気なアヒージョがたった5分で完成! 耐熱容器に具材を入れたら、トースターで焼くだけ。エビの旨味がオリーブ油にしみでて格別です。バゲットに浸したり、パスタにからめたりして余さずいただきましょう。 ・エビアボカドサラダ プリプリのエビとクリーミーなアボカドは相性抜群。マヨネーズだけでなくヨーグルトを足すことで、後味さっぱりでコクのある味わいに。和えるだけと簡単に作れ、手軽なおつまみ&前菜として食卓を華やかにしてくれます。 ・エビのスパイス焼き カレー粉をまぶして香ばしく焼いたエビは、ビールのおつまみに最高です。レモン汁をかけると、さっぱりとして、また一味違う美味しさに。ポリ袋を使えば、手を汚さずに下ごしらえができて洗い物ゼロで済みますよ。 ・エビの塩麹蒸し 塩麹パワーでエビ本来の旨味を引き出します。小鍋に入れてしまえば、放っておけるのが時短ポイント。蒸し煮なので、油を使わずヘルシーです。 ・ホウレン草とエビのソテー ちょっとした付け合わせが欲しいときはホウレン草、むきエビ、水煮コーンで手っ取り早くできるバター炒めを。食卓に彩りを添えてくれますよ。お弁当の隙間埋めにも◎。 ・キムチーズとエビの生春巻き 簡単に作れて、ごちそうに見えちゃう生春巻き。こちらのレシピは、たっぷりのエビに、ピリ辛なキムチと濃厚なクリームチーズを合わせます。一度食べると止まりません。 ・エビワンタン揚げ ワンタンの皮にエビとプロセスチーズを包んで、サクッと揚げましょう。少量の油で揚げ焼きでもOK。ワンタンのパリッとした食感とエビのプリッとした歯ごたえがたまりません。お弁当やちょっとしたおつまみにぴったりです。 ・ブロッコリーとエビのペペロンチーノ風 ニンニクと唐辛子をオリーブ油で香りが出るまで炒めたら、ボイルしたエビとブロッコリーにかけるだけ。ワインやビールのおつまみはもちろん、洋食の付け合わせが欲しいときにもおすすめです。 ・マッシュルームのタルタルグリル マッシュルームを器にして、エビのタルタルを詰めて焼く一品です。ひと口食べれば、マッシュルームからジュワッと旨味があふれ出します。キノコとエビの風味もやみつきに。お酒のおつまみに最適です。 ・エビとアスパラの青のり炒め エビのプリプリ食感とアスパラガスのシャキシャキ食感のコラボが楽しめる一皿です。青のりの香りが食欲をそそります。サッと炒めるだけで完成するので、あと一品欲しいときに便利です。 ・エビとキュウリのゴマ酢和え エビとキュウリの異なる食感を堪能できるおかずです。ゴマの風味がよく合います。さっぱりといただけるので箸休めにもぴったりです。 ・トマトのエビホタテマリネ 漬けるだけで簡単! 魚介の旨味たっぷりのさっぱりマリネです。食べる直前まで冷蔵庫でよく冷やしておきましょう。レシピのようにトマトをカップにして詰めれば、おしゃれ度がアップ。女子会やホームパーティーにも良さそうですね。 ・卵豆腐のエビあんかけ よく冷えたエビあんかけを卵豆腐にかけるだけで、料亭のような一品が完成です。茶わん蒸し風のやさしい味わいが魅力。冷たくてつるんとしていて、暑い日もペロッと食べられそうですね。 ■10分以内で作れるエビの【主菜】レシピ3選 ・エビのオープンオムレツ 包まずにできるオープンオムレツなら簡単&華やか! ふわふわの卵とエビのプリプリ食感がたまりません。トマトやブロッコリーなどで彩りを加えても良いですね。 ・エビの塩炒め 味つけは顆粒中華スープの素と塩だけとシンプルですが、エビや野菜の旨味がしっかり感じられます。ササッと炒めるだけなので、忙しい日のおかずやお弁当にも◎です。 ・ピーマンのエビ詰め 叩いたエビをピーマンに詰め、蒸し焼きにしたら、和風あんをかけていただきます。ピーマンとエビの風味が後を引く美味しさ。エビ好きな方には一度試してほしいレシピです。 ■10分以内で作れるエビの【主食】レシピ2選 ・エビあんかけごはん エビと冷蔵庫にある野菜でできるスピードメニュー! やさしい中華風味のあんが全体にからんで、ご飯が進むこと間違いなしです。10分で作れる丼は、忙しい日の夕食や休日の昼ご飯に重宝しますね。 ・エビフライ入りスティックおにぎり エビフライが1本入ったスティックおにぎりはお弁当にぴったり。卵焼きやレタスも入れれば食べ応え十分です。片手でパクッと食べられるのもポイント。夕食で余ったエビフライや冷凍エビフライのアレンジにいかがですか? ■10分以内で作れるエビの【スープ・汁】レシピ2選 ・ひらひらニンジンとエビのスープ 冷凍エビを使えば、面倒な下処理なしで鍋に入れて煮込むだけ。コンソメにショウガが効いたやさしい味わいです。ニンジン以外の野菜で作っても美味しくいただけます。 ・チンゲン菜と卵のエスニックスープ ナンプラーを使って、手軽にエスニック風味に。干しシイタケと干しエビから出る、旨味たっぷりな出汁が美味しさの秘訣です。干しエビは料理の味に深みを出したり、風味をプラスしてくれるので、常備しておくと何かと便利。ぜひお試しを。 エビを使った料理は簡単&豪華に仕上がって、家族も喜ぶこと間違いなしです! 今回ご紹介したレシピは、いずれも10分以内で作れます。気になるレシピがあったら、ぜひトライしてみてくださいね。
2023年06月23日リーズナブルな節約食材の定番「モヤシ」。 シャキッとした食感でみずみずしく、淡白な味わいが特徴 です。また、さまざまな食材や、味つけにマッチするため、アレンジ無限大! そこで今回は、人気の組み合わせ 「モヤシ×卵」、「モヤシ×ニラ」、「モヤシ×豚肉」、「モヤシ×きゅうり」のレシピ【20選】 をご紹介します。簡単ですぐに作れるものばかりなので、あと1品欲しいときにも、ぜひ参考にしてみてください。 ■<モヤシ×卵>のレシピ5選 ・モヤシの卵とじ シャキッと食感のモヤシを、ふわとろの卵でとじてボリュームアップ! 味つけにウスターソースを使い、さらにベーコンでコクを加えると満足度の高い一品に。お弁当のおかずにもおすすめです。 ・もやしとふんわり卵のにんにくマヨ炒め モヤシと卵ですぐできる主役級の一皿。ふわふわの卵とモヤシをマヨネーズとニンニクで炒めます。モヤシは強火でサッと炒め、シャキッと食感を残しましょう。ご飯がどんどん進みそうですね。 ・モヤシのオムレツ たっぷりのモヤシをふんわり卵で包んでオムレツに。ケチャップはもちろん、中濃ソース×マヨネーズをかけて、とん平焼き風にしても◎。お好みでお肉を追加しても良いし、モヤシ以外にも余った野菜を使えば、冷蔵庫を一掃できますよ。 ・モヤシの巣ごもり卵 旨味たっぷりのだし汁でクタッと煮たモヤシの巣の中に、プルプルの卵をオン! ほっこりとやさしい和風テイストです。油揚げや三つ葉を加えると味に深みが出ますよ。 ・モヤシのトロミスープ モヤシのシャキッと食感、ふんわり卵、とろみのあるスープの組み合わせがたまりません。モヤシは1袋使うため、食べ応えも十分です。 ■<モヤシ×ニラ>のレシピ5選 ・ニラとモヤシの卵炒め 迷ったらまずはこれ! それぞれの素材の食感をうまく活かした定番レシピです。手軽に作れてボリューム感がアリ。和食や中華など、どんな献立にもよく合います。 ・モヤシとニラのおかか和え 茹でたモヤシとニラを調味料で和えるだけ。かつお節で和風っぽさがありますが、ゴマ油と酢しょう油が効いた中華風の味つけでさっぱりといただけます。 ・モヤシとニラのお浸し モヤシとニラのシャキシャキ食感が心地良い一品です。ゴマ油とすり白ゴマの香りが食欲をそそり、ペロリと食べられます。モヤシもニラも茹でるとカサが減るので、倍量で作っても良さそうです。 ・モヤシとニラのきんぴら 強火でササッと炒めて、シャキッとした歯ごたえを残すのが美味しさの秘訣。味つけはしょう油のみとシンプルですが、ニラの香りがアクセントに。ご飯もお酒もどんどん進みそうです。 ・ニラとモヤシのシャッキリピリ辛和え ラー油の辛みが効いた、おつまみにぴったりな一品です。オイスターソースのコクと酢の酸味で、意外とあっさりしています。茹でて和えるだけの手軽さが魅力です。 ■<モヤシ×豚肉>のレシピ5選 ・豚とモヤシの中華炒め モヤシは1袋使い切りで豪快に入れます。お好みでピーマンやニンジンを加えれば、彩りも豊かに。オイスターソースのコクで、お肉と野菜がたっぷり摂れる中華炒めです。 ・豚バラとモヤシのチヂミ 豚肉にモヤシを加えてボリュームアップ! 節約にもなり、お腹も満たせる一品です。こんがり香ばしく焼いた生地とモヤシのシャキシャキ食感のコラボは最高。生地はフライ返しで押さえながら焼くと、カリッと仕上がりますよ。 ・豚肉のモヤシロール 豚肉を広げてモヤシをのせたら、くるっと巻いてレンジでチンするだけの簡単レシピです。豚肉の旨味がモヤシにしみて美味。大葉も一緒に巻くと風味が増し、さっぱりといただけます。 ・カリカリ豚肉のポン酢和え 豚肉は余分な脂を出してカリカリ食感にするのがポイント。豚肉の旨味とポン酢しょう油でモヤシをたくさん食べられます。お好みでゆず七味を加えれば、お酒のおつまみにも最適です。 ・カロリーオフモヤシたっぷり酢豚 薄切り豚肉と豆モヤシ1袋を炒めて、さっぱりと甘酸っぱい酢豚風に仕上げます。揚げる手間がかからないのがうれしいですね。カロリーオフにもつながりますよ。トロッとあんがからんで、ご飯とも好相性です。 ■<モヤシ×きゅうり>のレシピ5選 ・モヤシのシャキシャキナムル モヤシとキュウリのシャキシャキ食感と、ゴマ油とニンニクの風味がやみつきになるナムルです。お好みで赤唐辛子やラー油を加えてピリ辛にしても◎。シンプルな調味料でパパッツと作れますよ。 ・モヤシのゴマみそ和え 茹でたモヤシにみそとすり白ゴマで混ぜる、コクのある和え物です。キュウリやトマトを入れて、サラダ感覚でいただけます。時間がたつと水分が出て味がぼやけるため、食べる直前に和えましょう。 ・モヤシとキュウリのカレー酢和え さっぱりとした甘酢とスパイシーなカレー風味が絶妙にマッチ。カレーが淡白な素材の旨味を引き出してくれます。暑い日や食欲のない日でも食べやすいです。 ・モヤシとキュウリの海苔和え モヤシとキュウリに韓国のりをプラスするだけで、和え物が格段にグレードアップ! ゴマ油の風味が効いていて、箸休めやビールのおともにもGOOD。 ・モヤシのおろしソースがけ モヤシ1袋をサッと茹でたら、キュウリと大根のおろしソースをかけていただきます。チリメンジャコの塩気が美味しいアクセントに。「さっぱりしたものが食べたい」と思ったら、作ってみてくださいね。 モヤシを中途半端に余らせてしまい、「何に使おう…」と悩んでしまうこともあるかと思います。そんなときは、人気食材の卵・ニラ・豚肉・キュウリを組み合わせてみましょう。ぜひお試しくださいね。 ▼その他の「もやし」の記事
2023年06月20日